מקורו בגרמניה והיא גם היצרנית של היינות הטובים וביותר כנראה התחיל מאיזור הריין, זן לבן וארומטי  בעל ריח פרחוני שיכול לייצר לבנים יבשים ,חצי יבש, מתוקים ואפילו מבעבעים שלכל אחד מהם פרופיל טעמים שונה אך אי אפשר לפספס את ריח הפרחים והארומות בו בשילוב עם חומציות גבוהה שנותנת לו יכולת יישון ממושך. האקלים משפיע על הארומות גם כן, באקלים קריר היינות יקבלו  טעמים של תפוח ירוק, ודשא במידה והאקלים חמים יותר טעמים של אשכלוית, דבש וארומות מורכבות יותר יתפתחו בו.

בארץ לקחו את הזן המדהים ועשו הכלאה בינו לבין המוסקדל ויצרו את האמרלד ריזלינג, יין שהיה לבן חצי יבש ודיי פשוט ועשה עוול רב לריזלינג, אין להשוות באיכויות הזן הזה לריזלינג.