יין לבן עשיר ושומני שמקורו מהרון צרפת, צבר תאוצה רק לא מזמן  במגוון מדינות מחוץ לצרפת כמו אוסטרליה וקליפורניה (וגם מתחיל בארץ), יכול להתיישן בחבית בכדי לקבל יותר גוף עושר ועומק.זהו הזן המשמש להפקת היין הלבן קונדרייה. הויונייה מבשיל מאוחר כשהוא מגיע לפרופיל טעמים האופייני לו בצמוד לבציר. הענב שביר, בעל הקליפה דקה ובעל רמת סוכר גבוהה, כמו כן בעל ארומות חזקות, וחמיצות נמוכה יחסית. בטיפול נכון ויישון בחבית יכול ליצור יינות בעלי גוף מלא.