קטגוריה: כללי

קטגוריות
אלכהול כללי כתבות

אירועי היין לפורים ופסח

אירועי יין
אירועי יין

פורים 2026: מדריך מסיבות היין ואירועי הפסח

נתי נעים יין

נתי נעים

פורים 2026 בתל אביב ובירושלים: מדריך מסיבות היין לפורים ואירועי הפסח של MyYain,
מחפשים מה עושים בפורים 2026? אם אתם חובבי יין, קולינריה ואווירה טובה – הגעתם למקום הנכון. מותג אירועי היין המוביל MyYain מכריז על “מרתון יין” חסר תקדים לאביב הקרוב: החל ממסיבות “יין חופשי” מטורפות לפורים, דרך יריד Best Value הנגיש ועד לפסטיבלי הענק המסורתיים לקראת פסח בתל אביב ובירושלים. השנה, המרתון לא רק חוגג את תרבות היין הישראלית, אלא גם נושא בשורה חברתית וצרכנית: דגש על יקבים מהצפון, מהעוטף ויקבים בבעלות מילואימניקים, לצד יריד ייחודי שבו כל היינות נמכרים במחיר של עד 79 ש”ח – כדי שיין איכותי יהיה נגיש לכולם גם בתקופה הזו.

מה עושים בפורים 2026?

מחפשים מה עושים בפורים 2026?
רוצים לגלות את האירועים המומלצים לפורים ולפסח שכולם מדברים עליהם? אביב 2026 נפתח עם לוח אירועים חגיגי במיוחד: מרתון אירועי היין של MyYain – מסיבות לפורים, פסטיבלי יין לפסח, ירידי Best Value וטעימות יין חופשי בלוקיישנים הכי חמים בארץ. אם יין, תרבות ואווירת חג עושים לכם את זה – זה האביב שלכם.
 🍷 מרתון אירועי היין של MyYain אביב 2026
 מותג אירועי היין המוביל MyYain פותח את עונת האביב עם סדרת אירועים רחבה וחסרת תקדים, המשלבת בין מסיבות יין לפורים, פסטיבלי יין לפסח, ירידים צרכניים נגישים ואירועים מקצועיים לחובבי יין. מדובר בלו״ז עשיר במיוחד, שכולל: פסטיבלי יין גדולים בתל אביב ובירושלים מסיבות “יין חופשי” עם טעימות ללא הגבלה שיתוף פעולה יוקרתי עם אתר Sommelier חידוש צרכני: פסטיבל יין Best Value – כל היינות עד 79 ₪

26.2 יריד היין Best Value

יריד היין BEST VALUE חוזר, ולראשונה בהפקה משותפת של MyYain  ואתר Sommelier
היריד שם דגש על יין איכותי במחיר הוגן, עם טעימות חופשיות של מעל ל־100 יינות מהארץ ומהעולם  כולם במחיר של עד 79 ₪.
במסגרת היריד יוצגו גם היינות הזוכים בתחרות BEST VALUE 2026, מתוך מטרה להנגיש יין מצוין גם בתקופה כלכלית מאתגרת. האירוע כולל כוס קריסטל במתנה, מוזיקה לאורך הערב וחניה חינם לרוכשי יין.

27.2 מסיבת יין חופשי במון נמל TLV

 תדמיינו את זה: שמש, בריזה מהים, שקיעה,נוף למזח ויין שנמזג ללא הגבלה. אנחנו מזמינים אתכם ל-Moon תל אביב, גן עדן פרטי בלב הנמל, למסיבה שתפתח לכם את החג הכי שמח בשנה. ✨ מה בתוכנית? 🍷יין חופשי וללא הגבלה: מעל 20 סוגי יינות משובחים וכשרים מחכים לכם על הבר. 🌊הלוקיישן: מון ת”א – קו ראשון לים, רחבה ענקית לרקוד בה ופינות צ’יל להתרווח מול הגלים. 🎶האווירה: מיטב ה-DJs על העמדה עם מערכות סאונד ותאורה שיגרמו לכם לחייך כל הדרך לכוס הבאה. 📅 שישי, ה-27 בפברואר – בוחרים את הסבב שלכם: ☀️ סבב צהריים: 11:00 עד 16:00 🌅 סבב שקיעה: 16:30 עד 21:30

28.2 מסיבת יין חופשי ב-L1 TLV

מסיבת היין  מגיעה למתחם האירועים הנוצץ L1-TLV לכבוד החג הצבעוני בשנה – פורים! 🍷
 יין ללא הגבלה, דיג’יים מהטופ, דוכני אוכל ואומנות במתחם אירועים אחד שיהיה המקום המושלם לחגוג בו את פורים. החג בו ליום אחד אנחנו נהיה כל מי שרק חלמנו! תתארגנו על תחפושות 🎭

5.3 מסיבת קוקטלים חופשי ב-L1

מותג חדש שלנו – BLEND.
פסטיבל הקוקטיילים BLEND משתלט על מתחם האירועים היוקרתי L1 TLV! 🍹🍸 קוקטיילים ללא הגבלה עד-לא-ידע, ליינאפ חלומי, מותגי האלכוהול המובילים בישראל וכל זה קורה בחג הכי שמח בשנה – פורים! על המסיבה הכי טובה בעיר יככבו הדיג’ייז הכי טובים בארץ 2 במות ענק: מיינסטרים והיפ-הופ&רגאטון עם כל השירים האהובים!

6.3 פסטיבל יין חופשי בנמל ת"א

שילוב כוחות של מספר גופי היין החזקים בארץ לטובת אירוע שיא בטראסק ת”א.
פסטיבל היין 🍷 המבוקש מתארח באולם האירועים היוקרתי בנמל ת”א עם נוף פנורמי לים! 🌊 יין ללא הגבלה ממגוון רחב של יקבים, דוכני אוכל, בגדים, אקססוריז ומסיבה אחת שתהיה נקודת השיא של פורים!

19.3 פסטיבל היין בת"א

בפעם העשירית מתקיים בפסח פסטיבל היין בגן עופר. אירוע שהחל לפני כ-5 שנים וגדל משנה לשנה והיום הוא אחד מאירועי היין הבולטים בארץ ובטח בת”א. השנה הפסטיבל מתקיים ביום חמישי לקראת חג הפסח, משעה 18:00. כל משתתף מקבל כוס קריסטל במתנה, טעימות חופשי מ-50 יקבים, זיכוי 20 ₪ לרכישת יין ובנוסף מי שרוכש יין יקבל חניה חינם.
 רשימת היקבים המשתתפים:
אובלס, אולגר, אוריאל, איש הפסיפלורה, אקרמן ,בן הפרחים, בן עטר, בן עמי, בן שיטרית, בנימינה, ברטנורה , גסקון, דה קנטר, דני, הולנדר ,היוצר, היינות של סשה ,הכל דבש, הלביאים, הר טוב ,הרצוג, טורא, כמיסה , כרם מוסקאט, כרמי אלול ,להב ,לואיז ,לואיס פאסקל, ליקר אבן רם ,לכיש, מאסי, מבורך ,מבצר עתלית ,נאור ,נץ, סימיה, עמק האלה, פאסקו – גריין אנד קו, פורקארי, פסגות, צוף, קוזארי, רמות מנשה, רש”י, שאוטו רמו ,שומריה, שור, שחף, שילה, שלל שרב, תושיה, Karas, mead in Israel, Vin d’ore, vinoli, vinsotra

26.3 פסטיבל היין בירושלים

בפעם החמישית ולאחר הפסקה של שנה בשל שידרוג ושיפוץ אזור התחנה, חוזרים לאירוע היין הבולט בעיר הבירה, השנה הפסטיבל מתקיים ביום חמישי לקראת חג הפסח, משעה 18:00. כל משתתף מקבל כוס קריסטל במתנה, טעימות חופשי מ-50 יקבים, זיכוי 20 ₪ לרכישת יין. בנוסף לכל הטוב הזה יהיו מספר הופעות חיות כמו שהקהל הירושלמי אוהב.
רשימת היקבים המשתתפים:
אובלס, אולגר, אוריאל, איש הפסיפלורה, אקרמן ,בן הפרחים, בן עטר, בן עמי, בן פורת, בן שיטרית, בנימינה ,ברטנורה ,גוש עציון, גלעד, דני, דניאל פסקו, הארבעה, הולנדר ,היוצר, היינות של סשה, הכל דבש, הר טוב, הרצוג, טורא, ירושלים, כמיסה ,כרמי, אלול, לואיס פאסקל ,ליקר אבן רם, לכיש ,מבורך, מבצר עתלית, נבו ,נץ ,סימה ,עמק האלה, פורקארי ,פסגות ,צוף ,ציון, קוזארי ,רש”י ,שאטו ,רמו ,שומריה ,שור ,שילה ,תושיה ,Santos & Seixo, Karas, mead in Israel, Vin d’ore vinoli

אז למה להגיע לאירועי יין שלנו?

מרתון היין של MyYain לפורים ופסח 2026 הוא הרבה מעבר לטעימות יין. זו הזדמנות ליהנות מאירועים מושקעים עם ערך מוסף:

  1. יין חופשי וללא הגבלה במסיבות פורים הכי שוות.

  2. תמיכה ביקבי צפון, עוטף ומילואימניקים – כי היין שלהם הוא הגאווה שלנו.

  3. מתנות ופינוקים: כל משתתף בפסטיבלים מקבל כוס קריסטל איכותית במתנה.

  4. בשורה צרכנית: יריד Best Value מוכיח שיין איכותי לא חייב להיות יקר.

נתי נעים, מייסד MyYain: “השנה החלטנו להנגיש את היין הישראלי יותר מאי פעם. בין אם אתם מחפשים לרקוד עם כוס יין בנמל או למצוא את הבקבוק המושלם לשולחן הסדר – בנינו לו”ז שסוגר לכם את כל הפינות”.

שימו לב: הכרטיסים לאירועים נחטפים מהר (Early Bird תמיד משתלם יותר!). הבטיחו לעצמכם מקום.

אביב 2026 מביא איתו את אחד מלוחות האירועים העשירים בישראל: פסטיבלי יין לפורים, פסטיבלי יין לפסח, מסיבות יין חופשי, ירידי Best Value ואירועים מומלצים בכל הארץ. אם חיפשתם מה עושים בפורים 2026 או איפה חוגגים את פסח עם כוס יין טובה  אנחנו הכתובת.

כתבות נוספות:

CASA MAYA

CASAMAYA

אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...

קטגוריות
כללי כתבות

CASAMAYA

CASA MAYA
CASA MAYA

הכירו את קאסה מאיה: הרופטופ החדש שבא לעשות סדר בעיר

נתי נעים יין

נתי נעים

אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי שתחשבו מסלול מחדש. בלב הפועם של שדרות רוטשילד נפתח ה-Casa Maya, מקום שמבטיח (ומקיים) שילוב מדויק בין קולינריה יפנית גבוהה למסיבה שמתחילה בדיוק כשמסיימים את הביס האחרון של הסושי.

קאסה מאיה

כשמדברים על “לוקיישן”, קשה לנצח את הזווית של קאסה מאיה. אבל עם כל הכבוד לנוף האורבני של תל אביב, הסיפור האמיתי כאן הוא השילוב בין הדיוק של טוקיו לאנרגיה של מיאמי. המקום עוצב בהשראת פילוסופיית ה”וואבי סאבי” היפנית – מה שאומר שתמצאו כאן הרבה חומרים טבעיים, טקסטורות חשופות ויופי לא מושלם שיוצר אווירה יוקרתית אך משוחררת, כזו שגורמת לכם להרגיש בחו”ל עוד לפני שהזמנתם דרינק.

על התפריט המהודק מנצח השף רנן קומטה בלומנרייך. רנן, שנולד בטוקיו לאם יפנית ואב ישראלי, עלה לארץ בגיל 6 והביא איתו את הסודות של המטבח הכי קפדני בעולם. אחרי שנים של ארוחות פרטיות וייעוץ קולינרי, הוא יצר כאן תפריט שמבוסס על דגים נאים ברמה הגבוהה ביותר וטכניקות יפניות מסורתיות עם טוויסט מודרני.

 זה לא עוד פופ־אפ של קיץ. CASA MAYA הוא בר־מסעדה על הגג, עם עיצוב שמושפע מאווירת וואבי־סאבי (אותו מושג יפני על יופי לא מושלם), חומרים טבעיים וטקסטורות שמשלבות רוגע עם סטייל אורבני זוהר. הקריצות לעולם ה־rooftop כבר ברורות מהשנייה הראשונה — בר קוקטיילים, מוזיקה של די־ג’יי ורצון שברגע שמנגבים את הצלחת האחרונה, הערב עדיין לא נגמר. המקום נמצא במפלס התחתון של הבניין ברחוב רוטשילד 24, מעל בר־ה־GOAT והמלוווה בשטיח אדום שמלווה אותך ישר לתוך הלילה

מה אוכלים?

מסעדה יפינת מומלצת

התפריט בנוי על מנות לחלוקה (או שלא, אנחנו לא שופטים). אל תפספסו את החציל במיסו (62 ש”ח) שמגיע עם גלייז עמוק ושומשום קלוי, או את הטונה טטאקי (78 ש”ח) שמקבלת קיק של יוזו קושו וג’ינג’ר. לחובבי המושחת, חובה להזמין את ניגירי הטונה אדומה וכבד אווז (82 ש”ח) – ביס שמשלב וואסבי, כבד אווז צרוב וטוביקו שחור. גזרת הפחם היפני מספקת פנינים כמו ה-Yaki Gyu, פילה בקר ברוטב טארה אסיאתי (92 ש”ח), וגם גרסה משודרגת לתירס – Yaki Tomorokoshi עם חמאה, פרמז’ן ופקורינו (65 ש”ח).

מה שותים?
הקונספט של הקאסה ברור: מתחילים בערב רגוע על קוקטייל בהשראה יפנית (תחשבו על טעמים נקיים, מאוזנים ומרעננים). אבל ככל שהשעות עוברות והבקבוקים נפתחים, המקום משנה פאזה. הדי-ג’יי מעלה את הקצב, התאורה משתנה, והמסעדה הופכת לחלל בילוי תוסס שלא נגמר במנה האחרונה. בשורה התחתונה: קאסה מאיה הוא המקום המושלם לדייט מרשים, ליציאת חברים שרוצים גם אוכל טוב וגם “וייב”, או אפילו לאירועים פרטיים שרוצים לצאת מהקופסה הסטנדרטית.

סלמון
תירס
סושי

בלילה זה מתחיל לאכול, ומסתיים לרקוד

הקונספט פה ברור: הערב מתחיל ב־foodie moment חלומי  מנות מוקפדות, דרינקים מוקפדים יותר  וממשיך ל־scene עירונית עם די־ג’יי שמעלה את הקצב. זה לא רק מסעדה, זה חוויית לילה, כזה שמתחיל לאט ומתעורר ממש כשאתה מתחיל להרגיש את הווייב.

כי CASA MAYA הוא לא רק עוד מקום לאכול בו רול סושי על הגג  הוא ניסיון לתת לתל אביב חוויית רופטופ שמדברת בשפה בינלאומית, קוקטיילים מתוחכמים, אוכל אסייתי איכותי ואווירה שמזכירה לילות בהונג קונג או מיאמי, רק עם זאת, בלב רוטשילד

כתבות נוספות:

קטגוריות
אלכהול כללי כתבות

הרמיטאז’ ממשיכה לגדול: סניף חדש בכפר סבא

הרמיטז
הרמיטז

הרמיטאז' ממשיכה לגדול: סניף חדש נפתח בכפרסבא

נתי נעים יין

נתי נעים

סניף חדש: המשך של מסורת

רשת היין והאלכוהול הרמיטאז’ ממשיכה להתרחב, והפעם עם סניף דגל חדש בכפר סבא. זהו הסניף ה־16 של הרשת, והוא נפתח בהשקעה של יותר מ־4.5 מיליון שקלים במתחם אושילנד – מיקום שמסמן היטב את הכוונה: התבססות עמוקה בלב השרון.

הסניף החדש משתרע על שטח של כ־450 מ”ר, ומציע חוויית קנייה גדולה ומוקפדת, כזו שלא רואים בכל חנות אלכוהול שכונתית. על המדפים תמצאו יותר מ־500 סוגי יין מהארץ ומהעולם, מאות סוגי וויסקי, לצד מבחר רחב של משקאות פרימיום נוספים : מג’ין ורום ועד ליקרים ואלכוהול אספנות.

אבל זה לא נגמר רק בבקבוקים. בקומה העליונה נבנתה גלריה פרטית, שתשמש לאירועי טעימות, סדנאות מקצועיות וערבים סגורים לחובבי יין, אלכוהול וסיגרים. מדובר במהלך שמחזק את הכיוון של הרשת – לא רק חנות, אלא גם מקום מפגש לאנשים שמכירים ואוהבים את עולם השתייה האיכותית.

גולת כותרת נוספת של הסניף היא שיתוף פעולה עם רשת הסיגרים הבינלאומית “לה קאסה דל הבאנוס”, הפועלת בחסות ממשלת קובה. במסגרת זו ניתן יהיה לרכוש במקום מהדורות מוגבלות של סיגרים קובניים – פריט נחשק במיוחד בקרב אספנים וחובבי סיגרים.

הרמיטאז’, שהוקמה ב־2011 כחנות יין קטנה בעין המפרץ, הפכה עם השנים לאחת הרשתות הבולטות בתחום האלכוהול הפרימיום בישראל. החנויות מעוצבות בהשראת מוזיאון ההרמיטאז’ בסנט פטרסבורג, עם קו אלגנטי, עמדות טעימה ושירות שמכוון גם למי שמבין – וגם למי שרק עושה את הצעדים הראשונים.

הרמיטאז’, שמונה כיום יותר מ־35 אלף חברים במועדון הלקוחות שלה, ממשיכה למצב את עצמה ככתובת לחובבי החיים הטובים – עם שילוב של סטייל, ידע ומחירים שמנסים להישאר על הקרקע.

הפתעה בתחום היין:

ואם כבר מדברים על מדפים עמוסים ביין מקומי, אי אפשר להתעלם מהנוכחות של יקב כנות – יקב בוטיק ישראלי שמביא איתו סיפור אחר, כזה שמתחיל עמוק באדמה ומסתיים בכוס.

כנות הוא מותג המיוצר רק לרשת, נולד מתוך חיבור להיסטוריה של היין הישראלי ולכרמים המקומיים והוא שיתוף פעולה בין יקב מקומי באזור ירושלים לרשת הגדולה, עם תפיסה ברורה: יין טוב לא מתחיל במרתף, אלא בגפן. מהגולן ועד הערבה, בכנות שמים דגש על טיפוח הכרמים, השבחת הקרקע והבנה עמוקה של האקלים והטרואר – מתוך אמונה שאלה הדברים שמייצרים בסופו של דבר יין אלגנטי, מאוזן וכזה שמשאיר חותם.

בין היינות הבולטים של היקב אפשר למצוא את גפן רוזה – רוזה יבש מענבי פינו נואר, שעבר תסיסה קרה במכלי נירוסטה במטרה לשמור על האופי הארומטי הטבעי של הענבים. התוצאה היא יין רענן וקליל, עם ארומות של תות ופטל, חמיצות עדינה וסיומת נקייה – כזה שמתאים בדיוק לאקלים המקומי ולשתייה לא מחייבת, אבל עם נוכחות.

לחובבי האדומים, כנות זמורה סירה מציג צד מעט עמוק ומורכב יותר. היין מופק מענבי סירה שגדלו בכרמים שבהרי ירושלים, עבר תסיסה איטית בטמפרטורה נמוכה ולאחר מכן התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. בכוס מתקבל יין עם ארומות של פירות יער כהים, תות עץ ופטל בשל, לצד נגיעות מתובלות של אגוז מוסקט, פלפל אנגלי וציפורן – עם סיומת עוצמתית ומובנית.

ומי שמחפש יין עם הצהרה ברורה, ימצא אותה ב־כנות סינגל ויניארד מלבק. זהו יין אדום יבש מענבי מלבק מכרם יחיד בהרי ירושלים, הנטוע בגובה של כ־750 מטר מעל פני הים, על מדרון דרום־מזרחי שמאפשר חשיפה אופטימלית לשמש ואיזון עם האקלים הקריר של האזור. היין התיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ומציג פרופיל ארומטי עשיר של פטל שחור, פולי קקאו וניל, עם גוף מלא וסיומת ארוכה ומדויקת.

כתבות נוספות:

קטגוריות
אלכהול כללי כתבות

מקאלן מציגה: זהות חדשה, אמנות ישנה

נתי נעים יין

נתי נעים

מזקקת מקאלן חושפת זהות מיתוגית חדשה לסדרות הליבה שלה, בעיצובו של האמן הבינלאומי דיוויד קארסון, המשלבת בין מורשת המזקקה לאסתטיקה מודרנית. לצד המהלך, מושק שיתוף פעולה קולינרי עם מסעדת Pop&Pope, הכולל קוקטייל ומנה ייעודית בהשראת פרופיל הטעמים של מקאלן. כך ממשיכה המזקקה הסקוטית הוותיקה לחבר בין אמנות, חדשנות ותרבות וויסקי עילית.

מקאלן מציגה: זהות חדשה, אמנות ישנה – ושיתוף פעולה שבין וויסקי גבוה לקולינריה גבוהה

מזקקת The Macallan, מהשמות המזוהים ביותר עם יוקרה בעולם הוויסקי, חושפת זהות מיתוגית חדשה לסדרות הליבה שלה – Double Cask ו-Sherry Oak. מאחורי המהלך עומד המעצב הבינלאומי דיוויד קארסון, אחד מאנשי העיצוב המשפיעים בדורנו, שבמסגרת קמפיין You Know Me So Well העניק למותג פרשנות עדכנית ומדויקת.
וזה חשוב: לא מדובר בשינוי של הוויסקי עצמו – מקאלן נשארת מקאלן – אלא בהצגת המורשת שלה בעין מודרנית, חדה ומכוונת־אמנות.

אמנות הוויסקי, עכשיו גם באמנות העיצוב

קארסון, שמוכר בשפה הגרפית הבלתי מתפשרת שלו, שאב השראה מהיסודות שבונים את מקאלן כבר כמעט 200 שנה: עץ האלון, יין השרי שמחבל חרז, והקשר הישיר בין החומר הגולמי לבין האופי הסופי של הוויסקי.

כך נולדה שפה חדשה שמדגישה את המפגש בין מסורת לחדשנות:

  • בקבוק מחודש בהשראת קווי המבנה האייקוניים של אחוזת מקאלן — כולל גג הדשא המפורסם.

  • תווית כתף משולשת, רמז ישיר ל”משולש השרי” האנדלוסי שמגדיר את הפרופיל הארומטי של המותג.

  • סמל חבית חדש על גב הבקבוק, המדגיש את תרומת האלון האירופי והאמריקאי למורכבות של כל ביטוי.

  • וטכנולוגיות מתקדמות נגד זיופים – עד לרמת QR אישי לכל בקבוק.

סדרת Sherry Oak, אחת המזוהות ביותר עם המזקקה, מקבלת גם היא מראה מעודכן – המשמר את מהות המותג: יישון בחביות אלון אירופי מתובלות בשרי אולורוסו, שמעניקות לו וויסקי מלא עומק, פירות מיובשים, תבלינים חמים וצבע טבעי שאי אפשר לטעות בו.

או כפי שדיוויד קארסון עצמו מסביר: “עיצוב וויסקי הם שתי שפות של איזון. רציתי שהבקבוק ירגיש כמו הלגימה.”

מפגש בין וויסקי גבוה לתפריט יצירתי: מקאלן × Pop&Pope

לרגל המהלך העולמי, מקאלן משיקה סדרת שיתופי פעולה עם מסעדות עילית – והראשון שבהם מתקיים במסעדת Pop&Pope התל־אביבית.
במשך כשבועיים תציג המסעדה חוויה ייעודית בחדר הפרטי שלה, עם נוכחות מלאה של מקאלן ותפריט ספיישל שנבנה בהשראת ה־Macallan 12 Double Cask.

במרכז החוויה:
קוקטייל על בסיס הסינגל מאלט המוכר של המזקקה, ומנה עיקרית שנוצרה כמחווה למאפייני הטעם של מקאלן — עומק מאלטי, מתיקות עדינה של שרי וארומטיות של עץ אלון.
השילוב בין הדיוק של המזקקה לבין המטבח העכשווי של Pop&Pope יוצר חוויה אלגנטית ומאוזנת, שמדברת לשני העולמות: גם לשוחרי וויסקי וגם לאוהבי קולינריה יצירתית.

מזקקה עם היסטוריה — ועם עקרונות שלא משתנים

מאז 1824, כשהוקמה על ידי אלכסנדר ריד על גבעה המשקיפה לנהר הספיי, שמרה מקאלן על אותו עיקרון פשוט: וויסקי גדול מתחיל בחומר גלם מעולה.
השליטה המלאה בייצור החביות, בחירת עצי האלון ובהתססה, יחד עם שימוש עקבי בחביות שרי אולורוסו — הפכו את מקאלן לאחד המותגים המוערכים והנחשקים בעולם.

הזהות החדשה רק מדגישה את זה: מורשת עמוקה, חדשנות שלא מפסיקה, ואמנות שנמצאת בכל פרט — מהעץ, דרך החבית, ועד הטיפה האחרונה בכוס.

כתבות נוספות:

CASA MAYA

CASAMAYA

אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...

קטגוריות
אלכהול כללי כתבות

 שמסעדת נואמה פוגשת את לילט

נתי נעים יין

נתי נעים

מותג האפריטיף הצרפתי LILLET חוגג עיצוב חדש ומגיע לתל אביב לשיתוף פעולה מיוחד עם בר־האוכל NOEMA, שבו השף מושיקו אברהם מגיש תפריט ספיישלים בהשראת דרום צרפת. במהלך שלושה ימים הפך המקום לכתובת המשלבת בין האלגנטיות של לילט לבין קולינריה עונתית ומוקפדת, עם קוקטיילים ייעודיים ומנות שנבנו במיוחד לאירוע. את האירוע הזה כבר פיספתם אבל שווה לכם להגיע למסעדה…

המותג לילט

בזמן שמגמת השפריצים ממשיכה לצבוע את הברים בעולם בגוונים של ורוד, אפרסק וענבים, מותג האפריטיף הצרפתי Lillet לא רק שומר על מקומו – הוא דוהר קדימה. 150 שנים אחרי שנולד בעיירה פודנסאק שבדרום-מערב צרפת, לילט מציג השנה עיצוב בקבוק חדש שמעדכן את המורשת שלו למאה ה-21: אלגנטי יותר, בהיר יותר, ומדבר ישירות אל דור הצרכנים שמחפש משקה יפה לצילום, קל לשתייה, ובעיקר — כזה שמייצר רגע.

הקסם של לילט נשען על נוסחה פשוטה ומדויקת:
85% יינות אזוריים ועוד 15% אינפוזיות של פירות וכינין. מה שמתקבל הוא אפריטיף נמוך אלכוהול (ונמוך קלוריות), שמשחק היטב בין רעננות, מתיקות ומרירות עדינה. לא פלא שהמותג שבר שיאי מכירות ברחבי העולם וגם בישראל — בעשור האחרון הוא זינק פי 7 בערך המכירות העולמי, וכאן אצלנו נהנה מצמיחה שנתית קבועה.
מעל מחצית מהצרכנים בעולם צפויים לנסות שפריץ כזה או אחר עד 2027, ולילט הוא כבר מזמן אחד השמות המרכזיים בגל הזה.

המשקה מגיע בשלושה ביטויים — Blanc, Rosé ו-Rouge — וכל אחד מהם מביא איתו סגנון אחר: הדרי ורענן, פירותי ושובב או מורכב ומתובל. אבל מעל הכול לילט הוא וייב – סגנון חיים צרפתי, אלגנטי ונינוח, שמרגיש כמו חופשה גם באמצע יום חול תל-אביבי

נואמה: הבית החדש של השף מושיקו אברהם

בפינת נחלת בנימין ואחד העם בתל אביב יושבת נואמה, בר אוכל שכבר הספיק להפוך לאחד המקומות המדויקים בעיר — מקום שבו אוכל שף פוגש בר שכונתי, בלי להתאמץ ובלי להתנצל. עכשיו, עם המינוי של מושיקו אברהם לשף המסעדה, נדמה שהמקום נכנס לעידן חדש.

אברהם, שזכה להערכה גדולה על עשור ב”אריא”, מביא איתו שילוב מסקרן של שורשים בוכרים, גישה מודרנית וחיבה עמוקה לחומרי גלם מקומיים. בחודשים האחרונים אירחה אותו נואמה לערבי אורח שהפכו לשיתוף פעולה מלא — וכעת זה הופך רשמי.

“הגעתי לנואמה כדי ליצור חוויה נגישה ומוקפדת שמדברת לכולם”, הוא אומר. “מההמבורגר המושלם ועד סשימי וכיסונים עדינים — זה הרחוב, זאת העיר, וזה מה שאני הכי אוהב לבשל”.
במסעדה עצמה מספרים שזה היה מהלך טבעי: “מושיקו מביא איתו רעננות ויד מקצועית. זה בדיוק הצעד הבא של נואמה”.

דרום צרפת בנחלת בנימין: אירוע הפופ-אפ של לילט × נואמה

במשך שלושה ימים בלבד הפך NOEMA לפינה קטנה של דרום צרפת בלב תל אביב, במסגרת פופ־אפ ייחודי של מותג האפריטיף LILLET. הבר לבש אווירה קלה ומודרנית, והשף מושיקו אברהם יצר תפריט חד־פעמי בהשראת העולמות הרעננים של לילט – מנות עונתיות, משחקי חמיצות־מתיקות, דגים נאים, שילובי פירות מפתיעים ופרשנויות עדינות למטבח הפרובנסלי. לצד הספיישלים הוגשו קוקטיילים שנבנו במיוחד לאירוע, שהדגישו את שלושת ביטויי המותג ויצרו חיבור טבעי בין המטבח לכוס. האירוע כבר מאחורינו – ורבים יאמרו שהוא חלף מהר מדי – אבל מי שפספס יכול להתנחם בכך שזו ככל הנראה רק טעימה ממה שעוד יגיע. אם זה היה הרמז הראשון, שווה להישאר עם העיניים פתוחות לקראת שיתופי הפעולה הבאים.

כתבות נוספות:

CASA MAYA

CASAMAYA

אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...

קטגוריות
כללי כתבות

יין וגבינה: השידוך המושלם של חג השבועות

יין וגבינה: השידוך המושלם של חג השבועות

נתי נעים יין

נתי נעים

חג השבועות, אולי יותר מכל חג אחר בלוח השנה העברי, הוא חג של טעם. חג שבו מתמזגים תוצרי הטבע: חיטה, זית, דבש, ענבים – ובמרכזם: הגבינה והיין. מה שבעבר סימן את עונת הביכורים הפך לחגיגה קולינרית עשירה, שמאפשרת לנו ליהנות מהשפע המקומי – ובעיקר להעמיד שולחן חג מרשים, לבן ומעודן, המבוסס על מוצרי חלב ויינות איכותיים.
בכתבה הזו נעמיק בשילוב המופלא שבין גבינות ליין, נציע המלצות לשילובים מנצחים, נבין את העקרונות שמאחוריהם – וגם נדע למה דווקא שבועות הוא הזמן האידיאלי לפתוח בקבוק יין טוב.
בנוסף נמליץ על אירוע הדגל של החג- פסטיבל היין של שבועות.

יין וגבינה – זוג עם כימיה

הקשר בין גבינה ליין הוא טבעי כמעט כמו הקשר בין לחם וגבינה. שניהם תוצרים של תסיסה, של אומנות מסורתית, של חומרי גלם איכותיים ועבודת יד או יקב. אך למרות החיבור ההיסטורי – מדובר בזוג שדורש תיאום מדויק. 
יין לא תמיד “הולך” עם כל גבינה, ולעיתים דווקא יין יבש מדי עלול להחמיר את המליחות של גבינה קשה, או יין מתוק מדי יכול להשתלט על טעמה של גבינה עדינה.

אז איך עושים את זה נכון?
כמו בהרמוניה מוזיקלית – המפתח הוא באיזון. התאמה טובה בין יין לגבינה מתבססת על מספר עקרונות:

  1. איזון בעוצמות – גבינה חזקה צריכה יין עוצמתי, וגבינה עדינה משתלבת טוב יותר עם יין קליל.

  2. שומן מול חומצה – השומן בגבינות מרכך את החומציות והטאנינים של היין, ולכן יינות חומציים במיוחד משתלבים יפה עם גבינות שמנות.

  3. מליחות מול מתיקות – גבינות מלוחות משתלבות נפלא עם יינות חצי מתוקים או מתוקים, כמו גוורצטרמינר או פורט.

  4. טמפרטורה ומרקם – גבינות רכות לעיתים “נמסות” אל מול יינות אדומים כבדים – ומרוויחות מיינות לבנים צוננים שמרעננים את החיך.

שילובים קלאסיים: איזו גבינה הולכת עם איזה יין?

🧀 גבינות רכות ועדינות (כמו קממבר, ברי, גבינות עיזים טריות)

  • יין מומלץ: סוביניון בלאן, שרדונה צעיר, רוזה יבש

  • למה? הגבינות הרכות עדינות בטעמן ולעיתים בעלות חמיצות עדינה או “פרחוניות”. יינות לבנים קלילים מאזנים את הטעמים בלי להכביד.

  • שילוב מיוחד לשבועות: ברי צרפתי עם רוזה קר.

🧀 גבינות חצי קשות (קשקבל, גאודה, עמק, מוצרלה קשה)

  • יין מומלץ: שרדונה מיושן, גוורצטרמינר, בלנד לבן יבש

  • למה? כאן אנחנו זקוקים ליין שיחזיק שומן ותחושת פה – ועדיין ישמור על רעננות.

  • שילוב מומלץ: גבינת עמק עם שרדונה חמאתי.

🧀 גבינות קשות ומיושנות (פרמזן, מנצ’גו, תום מיושנת, גרוייר)

  • יין מומלץ: קברנה סוביניון, סירה, מרלו, טמפרניו

  • למה? הטעמים העמוקים והמליחות מחייבים יינות עוצמתיים, עם גוף ונוכחות.

  • שילוב חגיגי: גבינת פרמזן עם כוס של קברנה סוביניון.

🧀 גבינות כחולות (רוקפור, גורגונזולה, גבינות עובש מלוחות)

  • יין מומלץ: פורט, יין קינוח מתוק, ריזלינג חצי יבש

  • למה? המליחות והעוקצנות של הגבינות הכחולות זקוקות לאיזון עם מתיקות. השילוב הוא חגיגה מתוחכמת בפה.

  • המלצה אישית: רוקפור עם ריזלינג חצי יבש או מתוק.

התאמת יין לגבינות

לאן יוצאים? פסטיבל היין של שבועות

זהו אירוע הדגל של MyYain לרגל חג השבועות – טעימות חופשיות של יינות מ-50 יקבים ישראליים, באווירה חגיגית עם מוזיקה, אוכל ונוף מרהיב. מדובר באירוע שמושך מאות חובבי יין ואת היקבים והייננים המרתקים בארץ.

הפסטיבל מהווה במה לחשיפת יינות חדשים, ומאפשר לקהל הרחב להכיר מקרוב את העושר, הגיוון והאיכות של תעשיית היין המקומית. בפסטיבלי היין הצלחנו להגדיל את כמות היקבים, המזקקות, המבשלות קיימים מספר מציגים חדשים. חלק גדול מהמציגים באירוע יהיו יקבים מהארץ בדגש על הצפון והעוטף ויקבים בבעלות מילואימניקים וכמו תמיד האירועים ללא עלות ליקבים ואף היקבים מתוגמלים.
כל משתתף ביריד יקבל כוס קריסטל יוקרתית ויוכל להנות מטעימות מכלל היקבים, בנוסף יקבל זיכוי בסה”כ 20 שקלים לרכישת יין מהיקבים. כמיטב המסורת באירוע שבועות נבקש מכלל הקהל להגיע בלבוש לבן.
כרטיסים בלינק: https://bit.ly/4iFz2sS

רשימת המשתתפים המלאה לפי סדר א-ב:
ליקר אבן רם, אגדת יבוא, יינות אובלאס, מזקקת אולגר, יקב אוריאל, יקב אייל, יקב איתן חברוני, אספיריט יבוא, יקב בן הפרחים, יקב בן נון, יקב בן עמי, ברטרנורה, יקב ברקן, יקב גסקון, דה פייל, יקב דני, מזקקת הולנדר, יקב היוצר, הכרם, יקב  הלביאים, יקב הרצוג, יקב ווינר, יקב טברנקל, יקב כינור, יקב כמיסה, יקב לואיס פסקל, יקב מבורך, יקב מבצר עתלית,מבשלת גוש עציון, יקב מול התל,  מלבק יבוא ,יקב נאור, יקב נחלה, יקב נטע, יקב נץ, נתיב היין ,יקב עמק האלה, פיזארו, יקב פלדשטיין,יקב פסגות, איש הפסיפלורה יקב צובה,יקב צוף, צור סוכניות, יקב ציון, יקב שור, יקב שילה, יקב תל שיפון,  תמד הכל דבש, Vinsotra ,Pasek Cellars ,Toros.

MyYain פסטיבל שבועות

איך לבנות מגש גבינות ויין לשולחן חג?

אם אתם מארחים או מתארחים בשבועות ורוצים להרשים – הרכב נכון של מגש גבינות עם יינות תואמים יעשה את כל ההבדל.

כך תעשו את זה נכון:

  1. בחרו 4–6 סוגי גבינות ממגוון קטגוריות – גבינה רכה (ברי/עיזים), חצי קשה, קשה ומלוחה.

  2. הוסיפו פירות טריים ויבשים, אגוזים ודבש – אלו “גשרי טעם” נהדרים שמחברים בין יין לגבינה.

  3. שלבו לחמים ובייגלה דקיק – מספקים איזון ומרקם נוסף.

  4. הכינו תוויות קטנות – עם שם הגבינה והיין המומלץ לצידה.

  5. שמרו על טמפרטורת הגשה נכונה – גבינות יוצאות מהמקרר לפחות חצי שעה לפני, יינות לבנים צריכים להיות מצוננים (אבל לא קפואים), ואדומים בטמפרטורת חדר נעימה.

לקינוח...

ולסיום – אם אתם באמת רוצים להרשים:

הכינו קינוח גבינה עם התאמה ליין קינוח. למשל:

  • עוגת גבינה ניו יורק עם בסיס ביסקוויטים וטיפת קוניאק, תתאים נהדר ליין קינוח חצי מתוק או מוסקטו.

  • גבינת מסקרפונה עם תאנים ובלסמי – מושלמת עם פורט אדום קריר.

  • גבינה כחולה עם קרם ערמונים או דבש – חוויה עם גוורצטרמינר.

    חג השבועות מסמל את הרגע שבו האדם חוגג את תוצרתו ואת האדמה עליה הוא חי. אין סמל יפה מזה מאשר גבינה ויין – שני מוצרים שמסמלים מלאכה, זמן, תשומת לב, ואהבה.

    אז השנה – אל תסתפקו רק בעוגת גבינה קנויה. רכשו בקבוק יין איכותי, גבינות משובחות, והרכיבו שולחן חג מלא בטעם. לא צריך לדעת המון – מספיק לרצות לטעום, לגלות ולהתנסות.

    שיהיה חג שבועות שמח – ובריא! 🍷🧀 וניפגש בפסטיבל 🙂

כתבות נוספות:

קטגוריות
כללי כתבות

יינות מומלצים לפסח 2025

נתי נעים
נתי נעים
נתי נעים יין

נתי נעים

אין ספק שחג הפסח השנה יהיה קצת שונה מכל שנה, הרי זה חג החירות ועדין קשה לנו לחגוג שיש ישראלים בשבי ,ברמה האישית אנחנו ממשיכים בפעילות ומנסים קצת לחזור לשגרה. אחת המצוות בחג היא שתיה של 4 כוסות יין, רובנו אפילו נשתה קצת יותר ולא רק בגלל המצווה. טעמנו עשרות יינות ובחרנו כמה שאהבנו במיוחד לחג. 

יינות מומלצים לחג הפסח 2025

מרסלן_סדרת_שבא_יקב_בנימינה_צילום_וסילי_וורונצוב__15___1_-removebg-preview

יקב בנימינה : שבא מרסלן

מגמה מדהימה שמתקיימת במספר יקבים גדולים, היא יצירת סדרות בעודף מ-100 שקלים באיכות גבוהה, אם בעבר היה רק סדרות גבוהות מעל ל-100 שקלים, וסדרות כניסה 3 ב-100, היום כמעט לכל יקב יש סדרת ביינים סביב 80 ש”ח שמציגה איכות מעולה! הסדרה של יקב בנימינה היא שבא שמציגה יינות זנים. מאוד אהבתי את הלבנים בסדרה אבל באדומים היו 2 שממש בלטו לחיוב: הקרבנה סובניון והמרסלן .בחרתי את המרלסן לכתבה: הכרם מהרי הגלבוע,  התבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך 18 חודשים. זוהי הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני הצדדים- פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש, וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה. באף ארומתי, פרחוני עם פרי כהה. גם בטעימה, אותו פרי כהה ודחוס מככב שוב. מחיר מומלץ 85 ש”ח. היקב יגיע לפסטיבלים שלנו בת”א או ב- בירושלים ותוכלו לטעום את הסדרה.

יקב ברקן: Seven Hills שרדונה

המשך ישיר של סדרות חדשות ו- VFM: הנה יקב ברקן משיק השנה את סדרת Seven Hills – פסגת הטרואר של הרי ירושלים הסדרה החדשה מציעה קברנה סוביניון ושרדונה המגיעים מהרי ירושלים ומביאים לידי ביטוי את התנאים הגיאוגרפיים והטרואר הייחודי של האזור. מקור הענבים: השרדונה של סדרת 7 HILLS מגיע אף הוא מהרי יהודה, שם הקרקע המגוונת והלילות הקרירים תורמים ליצירת יין רענן ובעל מורכבות ארומטית יוצאת דופן. התסיסה התבצעה במיכלי נירוסטה ולאחר מכן עבר היין להתבגר במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, מה שהעניק לו מרקם עשיר לצד רעננות טבעית. מאפייני הטעם והארומה: צבע זהוב בהיר וצלול. ארומות של אפרסק, מלון והדרים עם רמזים לעץ אלון. סיומת רעננה ומאוזנת עם חמיצות טבעית נעימה.  מחיר 65 ש”ח.

יקב פלדשיין: גילגמש

בלנד אלגנטי וייחודי שמקורותיו בשלושה אזורים, חמישה כרמים ושישה זנים. גילגמש של יקב פלדשטיין הינו יין אדום אלגנטי וייחודי. מאוזן, מתובל ומלא נפח. היין קרוי על שם גיבור אשורי: עלילות גילגמש,מיצירות הספרות הקדמוניות ביותר הידועות לאדם.בלנד המבוסס קברנה סוביניון תלת כרם חסון, מקבל עוקץ מגראנש, נפח מקריניאן וחיות פעלתנית ושתיות מארגמן וסירה, התוססים בחלקם באשכולות שלמים. בנוסף לכל אלו, נגיעה של רוסאן לבן שמוסף ליין כמו בעמק הרון הצרפתי. מחיר 120 שקלים.

מלבק_מבוא_ביתר_יקבי_כרמל_צילום_אייל_קרן-removebg-preview

יקב כרמל: Single Vineyards מלבק מבוא ביתר

יין אדום יבש המופק מ- 100% ענבי מלבק מבציר 2021 מכרם הנטוע ליד מושב מבוא ביתר, בתוך ואדי בחלקת עין קובי. הכרם בנוי על טרסות עתיקות. תהליך היצירה של היין כלל ליווי קפדני של הכרם, דילול האשכולות בשלב הבוחל, טיפול עדין בענבים ותסיסה מבוקרת, על מנת להביא את זן המלבק למלוא עוצמתו. לאחר הבציר, הענבים תססו ביקב במיכל נירוסטה למשך כשבועיים. בסוף התסיסה הופרד היין מהקליפות בעזרת גרביטציה ולאחר תסיסה מלולקטית היין התבגר בחביות עץ אלון חדשות ומשומשות למשך כ-16 חודשים.
ליין גוון ארגמני עמוק ובשומת של שזיף, פטל שחור וסיגליות. בעל גוף מלא, טעמו פירותי עשיר והסיומת ארוכה ומאוזנת. מחיר 120 ש”ח.

רוזה_רקנאטי_צילום_עמרי_מירון-removebg-preview

יקב רקנאטי : רוזה

ליקב רקנאטי יש 2 סוגי רוזה, הראשון פשוט נקרא רוזה והשני רוזה גרי דה מרסלן (סדרה גבוהה יותר) הבקבוקים זהים ויכולים לבלבל אבל מדובר מ-2 יינות שונים. הפעם בחרתי לכתוב על הרוזה הראשון: רוזה בעל ניחוחות תות שדה, דובדבן ושזיף עם חומציות רעננה מהדהדת ברקע ואיזון הרמוני של טעמים. פרי רענן ואלגנטי, התואם לאופיו של היין.  כרמים: תל פארס, רמת הגולן. זנים: סירה ופטיט סירה.

אבידן בלנד צילום איל קרן

יקב אבידן: בלנד אדום.

יקב אבידן הוא יקב בוטיק משפחתי שנוסד בשנת 2004, במטרה לייצר יינות אישיים איכותיים. בשנת 2012 ספג היקב אבדה קשה, עם מותה בטרם עת של הייננית והמייסדת צינה אבידן ז”ל. בכדי לשמר את חזונה של צינה, לקחה על עצמה חברת שקד את מלאכת יצירת יינות היקב והוא שב לפעול בהיקף ייצור קטן ואיכותי. יקב אבידן מציע כמות קטנה של יינות ישראלים איכותיים ומהנים במיוחד. אבידן בלנד 2020 בלנד של 4 זני ענבים, מ-4 אזורי גידול שונים – הרי יהודה, גליל עליון, רמת הגולן ושפלת החוף. היין בעל גוון סגול בוהק וניחוחות עשירים של פרי יער שחור ועץ אלון ברקע. יין עוצמתי ומרוכז עם איזון טוב וסיומת קטיפתית מלטפת. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות לפני יצירת הבלנד הסופי. זנים: קברנה סוביניון, מרלו, טנאט, פטיט סירה. מהדורה מוגבלת של 6,500 בקבוקים בלבד! מחיר 99 ש”ח.

נחל__לבן_בציר_2022_צילום_אייל_קרן-removebg-preview

יקב יתיר - נחל יתיר לבן

אחד היינות הלבנים המיוחדים בארץ, יין לבן יבש שהופק משילוב של 56% גראנש בלאן, 19% קליירט בלאנש, 13% רוסאן, 12% ויונייה מכרמים שונים ביער יתיר. היין תסס והתיישן כשבעה חודשים על שמריו באמפורות בטון ומיכל עץ גדול, יין לבן ואלגנטי וטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. היין מתאפיין בצבע זהוב ירקרק, בארומה של פרי הדר ופריחה לבנה ובטעם המשלב אפרסק עסיסי ולימון מתוק, טעמי פרי בשל ועשיר, שמתחדדים לסיומת חמצמצה ואלגנטית. היין בוקבק ביקב בחודש יוני 2023 וצפוי להמשיך להתפתח
היטב בבקבוק בעשור הקרוב. מחיר 165 ש”ח.

להט אדום בציר 23

יקב להט - להט אדום

‘להט אדום’ מופק משלוש חלקות סירה וחלקת קברנה סוביניון מכרם בן עיון אשר באלקוש, בגליל העליון המערבי, ומחלקת סירה בכרם דובב, על הגבול שבין הגליל העליון המערבי למזרחי. היין מופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ומועבר לחביות בנות 400 ו- 500 ליטר בהן הוא מסיים תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית.לאחר כארבעה חודשים עובר היין שפייה מהחביות, בלנד בין החלקים השונים והחזרה לחביות. במהלך תקופה זו צובר הלהט האדום עושר ריחות וטעמים שלא יכולים היו להתקבל בדרך אחרת. היין מתבגר כ- 16 חודשים בעץ, ולאחריהם עובר סינון קל ומבוקבק. לאחר מכן, להט אדום מתבגר ביקב לפחות שלושה חודשים לפני שהוא יוצא למכירה, מחיר 130 ש”ח.

יקב תבור ארטיזנל : רוזה

יקב תבור, מהיקבים המובילים בישראל, משיק לקראת חג הפסח את ארטיזנל (Artisanal) – מותג יינות פרימיום חדש המסמן צעד משמעותי בהתפתחות היקב. היינות, פרי פיתוחו של היינן אור נדבך, בוגר היוקרתית UC DAVIS, מביאים לשולחן החג חדשנות ייננית לצד כבוד למסורת הכורמות הישראלית. מהסדרה בחרתי את הרוזה שהוא שבלט לי בסדרה, רוזה אשר נעשה מ 100% ענבי ברברה הגדלים בכרמי היקב ברמת סירין וברמת הגולן. הענבים נבצרים ידנית ועוברים השרייה קצרה על הקליפות למיצוי טעמים וצבע. זהו רוזה מפתה בעל ארומות של פירות אדומים, רענן, חד ומאוזן.

ברטנורא - דולצ‘ה נואר

ברטנורא הוא מותג סדרת היינות האיטלקיים הכשרים מהמיוחדים בארץ שמיובאים דרך צור משקאות. מי שמכיר שפגש את ענת אישתי בפסטיבלים רואה אותה תמיד עם הרוזה המבעבע שלהם. הפעם טעמנו את היין האדום והמתקתק שמפגין איזון של פרי ואדמה.האף חושף ניחוחות של דובדבן שחור, פטל ושזיף. המתיקות משולבת היטב, עם סיומת מתמשכת. מחיר 70 שקלים. יין נוסף שמגיע מהיקב המעולה והכשר הזה הוא הרוזה מבעבע שניתן לטעום בפסטיבל בירושלים או בת”א.

יקב בת שלמה - סובניון בלאן

הופק מענבים אשר נבצרו ידנית, נסחטו בעדינות והותססו בקור במיכלי בטון נומבלוט בצורת ביצה במשך חמישה חודשים, המאפשרים ליין תנועה טבעית ואווריריות במהלך התסיסה, מקנים לו גוף קל-בינוני, חמיצות מרעננת, סיומת ארוכה. התוצאה היא יין באיכות גבוהה, בעל ארומות טרופיות עם סיומת עשבונית ומרעננת. הסוביניון בלאן מוקדש לזכר אביב ברעם ז”ל חבר כיתת הכוננות בכפר עזה, שנפל בהגנה על ביתו ולזכר כל קורבנות ה-7 לאוקטובר. אביב ברעם שהיה חבר קרוב והמפיק הטכני של עברי לידר, נהג לחלוק את הסובניון בלאן של בת שלמה עם הצוות בהופעות. לידר, כתב שיר לזכרו, שמילותיו מודפסות על תווית היין. מחיר 105 ש”ח

מגידו יין

יקב עמק יזרעאל - מגידו

יין הפרימיום מסדרת המחווה לעמק של יקב עמק יזרעאל – “מגידו” בלנד אדום המורכב מהזנים סירה וקברנה סוביניון. העיר מגידו העתיקה שוכנת בצידו הדרומי של עמק יזרעאל וטומנת בחובה יותר מ-3000 שנים של היסטוריה מפוארת. היין משלב טעמי פרי אדום ושחור המתגלים בהדרגה ומשתלבים בטעמי פלפל שחור ועישון קל. גוף בינוני מלא טאנינים נוכחים במתינות וחמיצות עדינה.  מחיר 100 ש”ח.

יקב נטופה - GSM מצפן

בלנד מסורתי של GSM  גראנש, סירה ומורבדרה מאזור גליל תחתון למרגלות הר תבור. ההחלטה על תמהיל הבלנד נעשית לאחר התסיסה ולפני המעבר להתיישנות לחביות. כל זן ענבים הביא את איכויותיו ליצירת יין מורכב המבטא עוצמה ועדינות יחדיו. היין התיישן למשך 15 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל אופי עדין עם ארומות מורכבות של פרי יער וחמיצות מעודנת. היין בעל מבנה מלא ואפטר טייסט ארוך. מחיר 160 ש”ח.

שרדונה אסנס

יקב טפרברג- שרדונה אסנס

ענבי השרדונה הגיע משני כרמים ייחודיים. הראשון מכרם הנטוע ברום הרי יהודה בגובה של 900 מטר מעל גובה פני הים והשני בעמק האלה.ליין צבע היין צהבהב עדין וצלול , בוקה עשיר המלווה בארומות נקיות של פרי טרופי, הדרים בשילוב עם חמאה ועץ אלון . בפה היין פירותי, מאוזן ,בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני עם סיומת עגולה וארוכה. מחיר 75 ש”ח

יקב הרי הגליל - גליל שרדונה

יין חדש בסדרה,  צבש קש, עם ריח אפרסק ועץ. מנירלי עשבוני ומרענן. שרדונה חדש שמצטרף לסדרת גליל VFM מעולה. מחיר 65 ש”ח

ברמה האישית..

מקווה שלכולם יהיה חג שמח, וקצת לחייך בערב החג. תודה לכול מי שמגיע לאירועים שלנו ותומך. אתם ואתן מדהימים. מקווה לראות אתכם בת”א או בירושלים וכן מפת היקבים חוזרת וניתן לרכוש באירועים.

מפת יקבים

כתבות נוספות:

CASA MAYA

CASAMAYA

אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...

קטגוריות
כללי כתבות

יקבים מומלצים

יקב מומלץ
יקב מומלץ

יקבים מומלצים

נתי נעים יין

נתי נעים

במדינה הקטנה שלנו יש מעל ל-400 יקבים, ליותר מחצי מהם יש מרכז מבקרים ויהיו שמחים לארח אתכם ואתכן. לאחר ביקור כמעט בכל היקבים בארץ החלטתי לבנות רשימה של יקבים מומלצים, חלקם פתוחים רק בסופש ומקבלים 5 אנשים וחלקים יקבי ענק שפתוחים כל השבוע. ממליץ לכם תמיד לתאם ולהתקשר לפני.
בנוסף ממליץ להציץ במפת היקבים שלנו או במנוע החיפוש ליקבים נוספים או במפה הדינמית.
בנוסף ממליצים לכם לא לפספס את אירועי היין שלנו ביקבים – להצטרפות לקבוצת וואטספ שקטה.

יקב אמפורה – מאבני היסוד בשבת:

האמת שלא הייתה לי התלבטות מי יהיה היקב הראשון שיופיע ברשימת היקבים הפתוחים בשבת, אני חושב שיקב אמפורה מוביל את תרבות הבילוי והיציאה ליקב ביום זה, אבל כמו שארחיב בהמשך, הוא הרבה מעבר לזה!  היקב ממוקם במבנה עתיק ורומנטי שנמצא למרגלות הכרמל, שנותנת תחושה של חו”ל במרחק של פחות משעה מת”א.
אם רוצים להגיע ביום שבת ליקב צריך לתאם ולקבוע מראש משום שרבים רוצים וההרשמה נסגרת מוקדם. במידה ונזכרתם מאוחר ועדין תרצו להגיע, ישנן סלסלות פיקניק שניתן לקחת ולשבת במרחבים הירוקים מסביב ליקב.
הנקודה שאני לוקח איתי לאחר הביקור היא שהיקב הוא הרבה מעבר לבילוי, אלא יש בו עשייה ייננית מעולה ומרתקת: אירם הראל, היינן, נשאר נאמן למקורות ולסדרות כמו מקורה וריטון אך עם זאת יוצר מחדש ומתפתח בסדרות חדשות שכוללות סגנון ים תיכוני, קברנה פרנק לא מתחנף ויינות קינוח מעולים.
ניתן להגיע ליקב לטעימה של 4 יינות  ופלטת גבינות ב -160 שח לאדם, ולמתקדמים ניתן להגיע לטעימות  יינות מתיישנים בשילוב גבינות מתיישנות.

המלצה שלי – לנסות דברים חדשים ואחרים ביקב, במידה וזה לא הביקור הראשון שלכם, לקחת את מסלול המתיישנים.

יקבי בוטיק מומלצים אמפורה

יקב תל שיפון – לשתות על הרמה:

יקב אורטל עבר כמה גלגולים בשנים האחרונות, ואחרי החלפת הנהלה לפני שלוש שנים שינה גם את שמו ליקב תל שיפון. היקב נמצא ברמה מישורית וגבוהה בין הגפנים, כך שהחוויה מאוד אותנטית. ליקב 6 כרמים: סוביניון בלאן, שרדונה, קברנה פרנק, קברנה סוביניון, סירה ומרלו והישיבה בין הכרמים.
היקב מייצר בשנה כ-50,000 בקבוקי יין, וניתן אף לטעום ולרכוש יינות מהארכיון מגלגולו הקודם של היקב. השילוב של הנוף, הכרמים, מגוון היינות הצעירים מול המתיישנים נותנים חוויה שבה הזמן עוצר מלכת. לאנשים שמחפשים קצת יותר אקשן מומלץ לעקוב אחר המסיבות שהיקב מפיק באירועים מיוחדים.

המלצה שלי – בימים חמים ברמת הגולן מומלץ הרוזה של היקב- מרענן, נעים וחד, אל תוותרו על הסיפור מאחורי התווית.

יקב תל שיפון

יקב מוני – חלוץ בתחומו:

יקב מוני שבשפלת יהודה שייך למשפחת ערטול ונקרא על שם הבן שנפטר. היקב הכשר מייצר כ-100,000 בקבוקים לשנה. היקב מיצב את עצמו כנקודת עליה לרגל  באזור יהודה, כזו שפוקדים אותה מאות ישראלים, הכל בזכות האנשים הטובים, מגוון היינות (בכל רמות המחיר), הגבינות והנוף.
בחנות של היקב תוכלו לטעום מהיינות, הזיתים הסורים, גבינות, דבש, ריבות ושוקולדים. למי שמחפש מקום לאירוע ייחודי, כדאי לנסות את המערה שנחצבה כאן לפני 120 שנה על ידי הנזירים של מנזר דיר ראפאת הסמוך.

הסגנון ביקב מעט שונה וחלוצי בתחום, מגיעים למרכז המבקרים, בוחרים לבד את הגבינות, לחמים, ממרחים ובקבוק יין, משלמים ויוצאים לספסלים עם נוף מושלם. מה שאני כ”כ אוהב ומעריך ביקב זה המגוון הרחב: ניתן לקנות יין מעולה ב-40 שקלים לדוגמא קולומבר סדרת M וניתן גם לבחור יינות ברמות מחיר גבוהות יותר לדוגמא תל אוף פאוור במחיר של 180 שקלים. היקב מייצר יינות מדוייקים בכל רמת מחיר וזאת בזכות היינן ששון בן אהרון שחתום על הרבה יינות איכות בארץ.

המלצה שלי -להגיע מוקדם בשבת, לשבת בשורה הראשונה של הנוף ולא לוותר על סדרת הרזרב מהפ תהנו עם עודף מ-100 (גם לישיבה במקום).

יקב אולו

היקב הוקם בשנה האחרונה ע”י בני הזוג הילה ואמיר אולו, אשר במהלך השנים לא עסקו ביין כמקצוע אלא כתחביב. אמיר שירת בצבא הקבע,  והילה בעולם הניהול והשיווק. הזוג עבר לגבעת ישעיהו, והקימו את יקב אולו. היקב נבנה ברמת עיצוב גבוהה ומרשימה על מול נוף עוצר נשימה, ומרפסת  לנוף ייחודי ומרשים.
יקב אולו הוא יקב בוטיק המייצר כ-14,000 בקבוקים בשנה, היינות עשויים מכרמי האזור, בשיטות ייצור הנשענות על תרבות היין הישראלית המתחדשת, לצד מסורות וותיקות ממחוזות היין של העולם הישן.
החוויה במרכז המבקרים מאוד מיוחדת. ניתן לרכוש יינות מכל העולם מתוך פירגון  ליצרנים אחרים, ותהנו מאוכל מצויין בגישת Farm2Table  בדגש על טריות רעננה.  
מסלול טעימות עולה 120 שקלים וכולל 3 יינות: רוזה , שרדונה  וקברנה סוביניון.
ההמלצה שלי לבוא רעבים,  לתאם מראש מקום במרפסת, ולנסות את כל היינות של אולו. רק יקב שבטוח בעשייה המדויקת והאיכותית שלו  מציע גם מגוון יינות של יצרנים אחרים. לקינוח, במקום גם חוות סוסים, הילדים יגידו לכם תודה בזמן שאתם שותים יין.

יקב מוניץ'

יקב מוניץ’ הינו יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 2015 על ידי איתי מוניץ’  (שהוא האיש, האגדה והזקן). העשייה ביקב מבטאת את החיבור לאדמה, אהבת הארץ והתשוקה ליין. את איתי מלווה כשותף אחיו,  שראל מוניץ’, ד”ר למדעי הצמח המתמחה בגידול גפנים ליין ואחראי על איתור כרמים מובחריות ועל העבודה הייננית.  האחים מוניץ’ כיכבו בחדשות על כך ששניהם היו במילואים בעזה מעל ל-100 ימים בחרבות ברזל תוך ניסיון לשמירה על הפעילות השוטפת. ממש לאחרונה נפתח את חדר הטעימות החדש שממוקם בקומת גלריה יפייפיה מעל ליקב.  הביקור כולל סיור והסבר על תהליך ייצור היין.  שעות פעילות : ימי שישי מ 9:30 עד 15 בהרשמה מראש, במרכז המבקרים ניתן לקיים גם אירועים פרטיים, תוכלו למצוא   מסלולי טעימה בין 3 יינות בעלות של 50 שקלים או 5 יינות בעלות של 75 שקלים.

יקב מוניץ' מומלץ

יקב צוף

אחרי מספר יקבים מאזור הצפון הגיע הזמן לפנינה אמיתית מאזור ים המלח וליתר דיוק מערד. אליעזר ודגנית בר שדה הקימו בשנת 2010 את היקב. הדגש ביקב הוא על יין צעיר טעים ובריא, כלומר יין מפרי אורגני (או מופחת ריסוס) ללא התערבות כימית או הוספת שמרים וביסולפט. אלי הוא לא רק איש של יין טבעי, הוא גם חובב בשרים מושבע. בסופי-השבוע  נערך במקום “מדורת השבט” או בשמה השני – משתה אבירים: ערב של הרבה בשר ויין. כמובן שיש גם אלטרנטיבות לצמחונים וטבעוניים. בחול המועד הביקור ביקב ילווה בסדנאות יין ,דגשים על יין טבעי, אורגני וביודינמי, ארוחת גבינות שופעת ומזיגת יין חופשית.

יינות מומלצים?
גוורץ’ 2021 –  100% ענבי גוורצטרמינר ופה הולכת להיות לכם הפתעה מיוחדת! היין כתום, כלומר ענבים לבנים ששהו על הקליפות 90 יום (שיטת עשיה של יינות אדומים עם ענבים ירוקים). מדובר ביין  שעבר תסיסה ספונטנית, רק מהשמרים שעל הענב ללא תוספת. ליין טעמים חדים אך עם זאת מאוד נעים ומלטף. חובה לנסות, עוד תתאהבו בסגנון הכתום.

יקב גוש עציון

אחד היקבים המובילים בארץ והגדול בגוש עציון, שהתחיל מ… שיח פטל. השיח גדל בבית המשפחה, הוציא פרי בכמות גדולה ממה שהספיקו לאכול,ו לכן הוחלט לעשות מהפרי שיכר. הרבה מחמאות גררו את אבי המשפחה, שרגא, להתחיל לעשות יין מענבים. שרגא עזב את עבודתו מניהול בית אבות וביחד עם אשתו תמר, הקימו את היקב. ליקב שלוש סדרות- נחל הפירים- סדרת הבלנדים, האלון הבודד- סדרת היינות הזניים, ועמק ברכה- יין הדגל. בשנת 2005 נחנך מרכז המבקרים שיש בו סיורים, טעימות, מסעדה חלבית וגן אירועים.

שעות פתיחת המסעדה: ימים א’ – ה’: 9:00 – 22:00, יום שישי 9:00 – 14:00 (13:00 בחורף) במתכונת בופה בראנץ’ פתוח עם יין לבן ללא הגבלה.
סיורים במרכז המבקרים מתקיימים בימים א’-ה’ 9:00 – 17:00, ביום ו’ 9:00 –  13:00 יש לתאם את ההגעה לסיור מראש

יקב קלו דה גת

נתחיל בפירוש השם, קלו- חומת אבנים שמקיפה כרם (במקרה שלנו מדובר בחומת סברסים), גת – על שם הגת ההיסטורית שנמצאה בסמוך ליקב ובה הפיקו יין לפני אלפי שנים. השילוב בין צרפתית לעברית הוא לא במקרה. המקום הוא שותפות בין היינן אייל רותם, לקיבוץ ולמשפחת וויט (מחברת מייזון סיישל הצרפתית) .
היקב הוקם בשנת 1998 ושוכן במבנה ישן ששימש כמפקדתו של יצחק רבין במבצע הראל, סביבו נטעו הכרמים ונבנה מבנה היקב. היקב מוגדר אסטייט- יקב שמגדל לעצמו את הכרמים, וכך משיג שליטה מלאה בתוצר.  העשייה ביקב מרתקת, ישנה השתדלות להתערבות מינימלית וכך לתת לפרי המדהים “לדבר”, התסיסה עצמה נעשית ע”י שמרי הבר של הענב, מה שמבטיח טעם מקומי ואותנטי וייחודי ליקב.

ביקב מתקיים סיור, אשר לוקח את המבקרים לאורך המסלול אותו עוברים הענבים ומספר את הסיפור ההיסטורי של היקב. לאחר הסיור ישנה טעימה של 4 יינות מיינות היקב (2 אדומים ו-2 לבנים) בליווי כיבוד טבעוני. באופן אישי, אם לא היו מגלים לי שמדובר בגבינות טבעוניות לא הייתי מנחש. גם יינות היקב טבעוניים. חווית הביקור ביקב אישית ואינטימית, לכן אין להגיע למקום ללא תיאום. היקב לא כשר.

מיקום: יקב קלו דה גת, קיבוץ הראל
שעות פתיחה: ראשון-שישי 10:00-16:00, בתיאום מראש.
מחיר: סיור וטעימות של כשעה וחצי – 150 ₪
מה חובה לנסות: הראל סירה- סירה אלגנטית, מלאה בטעמים ופלפל שחור עם סיומת ארוכה, זהו היין שגרם לי להתאהב ביקב לפני כ-7 שנים.

יקב קלו דה גת

יקב פלם

יקב פלם הוקם בשנת 1998 על ידי גולן וגלעד פלם ואימם קמי, כעבור 7 שנים האבא ישראל הצטרף לאחר שעזב את יקבי כרמל מזרחי. סיפורו של יקב פלם הוא סיפורה של משפחה שחיה, נושמת ומייצרת יין כבר מעל ל-50 שנה. משפחה שמחפשת את השיפור התמידי והתמקצעות בתחום זאת במטרה לייצר בישראל יין ברמה הגבוהה ביותר. החתימה הייננית של היקב מתבטאת ביינות אלגנטיים ונעימים מאוד, ניתן לתאר את היינות כ”משי” ו”קטיפתי” בזמן השתיה. השיפור המתמיד והרצון להתמקצע קיים בכלל התחומים גם בתוויות, שחלקן עוברות מתיחת פנים וחלקן תוויות חדשות ונקיות יותר כמו הפלם ווייט לייבל, שמציג תווית אחרת, נקייה  ומינימליסטית. לא להתבלבל -מדובר ביין גדול המבוסס סירה וקברנה.

היקב ממוקם בליבם של הרי יהודה, מוקף בכרמיו, אל מול הנוף המרהיב של הרי ירושלים. היקב עבר שיפוץ לאחרונה וניתן לראות את החנות החדשה, חדר הטעימות המשודרג, הישיבה בכרמים והמרפסת המושלמת לנוף. מומלץ להזמין מראש מקום, אך במידה ואין מקום ישנה אופציה לסלסלת פיקניק לקחת.


מיקום: יקב פלם, יער הקדושים, צומת אשתאול
שעות פתיחה: : ראשון 11:00-17:00, שני-חמישי 10:00-17:00, שישי 10:00-16:00, שבת סגור.
מחיר: טעימות 95 שקלים, מתוכם זיכוי 20 שקלים לרכישת יין.
מה חובה לנסות: פלם קלאסיקו – הבלנד שעבר שינוי ושיפורים לאורך השנים (החל כבלנד 50/50 קברנה סוביניון ומרלו והיום הוא בלנד בורדו: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו וסירה). נפלא בשתייה מיידית ואידך ניתן ליישון. יין שמספר את השיפור התמידי של היקב.
טלפון: 054-2133102

יקב צובה

יקב צובה הוקם בשנת 2005 כיקב אסטייט המבוסס על ענבים הגדלים בכרמי קיבוץ צובה, הנטועים כבר משנת 1996. עד 2005 הקיבוץ מכר את הענבים ליקבים הסמוכים, ומשהבין את איכות הענבים,  החליט להכין מהם יין. העבודה בכרם נעשית תוך שיתוף פעולה הדוק בין צוות הכרם לבין היינן. מנהל היקב והיינן הוא פול דאב. פול עלה לארץ בשנת 1996 מדרום אפריקה שם גם למד ייננות וכורמות, החל לעבוד בכרמי הקיבוץ ושהיקב נפתח עבר לעבוד ביקב.

אל מול נופם המרהיב של הרי ירושלים נמצא מרכז המבקרים של היקב. במרכז מתקיימים מפגשים של חווית יין קסומה ומרתקת, הכוללת הסברים וטעימות של 4 סוגי יינות. לצד היין ניתן להזמין פלטת גבינות עשירה הכוללת גבינות, לחם, עלי גפן, ירקות ומטבלים. היקב מציע לא רק יין, אלא גם חוויית ביקור נעימה שיכולה לכלול ביקור במלון הקיבוץ או ביקור ב”קיפצובה” עם הילדים. בימי חמישי יש הופעות וערבי נושא מומלצים.

לסיכום: יקבים מומלצים לביקור וטעימות יין

עולם היין הישראלי שופע ביקבים איכותיים המציעים חוויות ייחודיות לכל חובב יין. אם אתם מחפשים יקבים מומלצים לביקור, הגעתם למקום הנכון. בארץ פועלים מאות יקבים, החל מיקבי בוטיק קטנים ועד יקבים גדולים ומבוססים, כל אחד עם סיפור ייחודי ויינות שמייצגים את האזור בו הם פועלים. יקבים בצפון הארץ, כמו באזור הגליל ורמת הגולן, מציעים נופים עוצרי נשימה ויינות עשירים המיוצרים בתנאי אקלים אידיאליים. באזור השפלה ויהודה תמצאו יקבים היסטוריים המשמרים מסורות עתיקות לצד טכניקות ייצור מתקדמות. בדרום הארץ, יקבים במדבר מציגים חדשנות עם כרמים שצומחים באדמות המדבר ויוצרים יינות ייחודיים בטעמם. רבים מהיקבים המומלצים מציעים סיורים מודרכים, טעימות יין מקצועיות וסדנאות המעשירות את הידע והחוויה. בנוסף, תמצאו דוכני אוכל מקומי ואפשרות לרכישת יינות ישירות מהיקב. באתר שלנו תמצאו רשימות מעודכנות של יקבים מומלצים ברחבי הארץ, יחד עם טיפים לביקור, שעות פתיחה ומידע על אירועים מיוחדים. בין אם אתם חובבי יין מנוסים או רק בתחילת הדרך – ביקור ביקב הוא חוויה בלתי נשכחת.

כתבות נוספות:

קטגוריות
כללי כתבות

יינות מומלצים לראש השנה 2024

יין מומלץ לראש השנה
יין מומלץ לראש השנה
נתי נעים יין

נתי נעים

אנחנו לקראת חגי תשרי וצריכת  היין עולה באופן משמעותי, למעשה זהו החודש עם צריכת היין הגדולה ביותר, הרבה בזכות ראש השנה וסוכות. כמו כל שנה החלטתי לעשות סדר להקריב את עצמי, לטעום יינות ולסכם את הכל ברשימה מכבדת של יינות מומלצים לחג. השנה נתתי דגש למחיר ונכנסו יינות רבים עם עודף מ-50 שקלים. מאחל לכולנו שנה שקטה, רגועה ומלאה ביין.
ואם אתם מכננים בחג לאכול תפוח בדבש אולי תנסו להתאים לזה יין? פרטים בכתבה על ארומות תפוח ודבש ביין.

סדרה חדשה: כרמי הגליל שרדונה 2023 יקב רקנאטי

שרדונה_כרמי_הגליל

ביקב רקנאטי מתמודדים כבר כשנה עם מציאות מורכבת, בהיותו ממוקם ממש על גבול לבנון, וכרמיו נמצאים חלקם אף על גדר הגבול. ועדיין הייצור נמשך, עם אופטימיות רבה, ואמונה כי הטעמים הנפלאים של הגליל ישמחו כל בית בישראל בחג הזה. היקב יצא בסדרה חדשה:גרמי הגליל. סנונית ראשונה מהסדרה השרדונה (יש גם סובניון בלאן). הסדרה מבוססת על יינות זניים, שענביהם ניטעו ברחבי הגליל כנטיעות איכות, בחלקות כרם מובחרות, במטרה לבטא את הטרואר הגלילי דרך זן הענבים וסגנון העשייה. רקנאטי כרמי גליל שרדונה בציר 2023 – מיוצר מכרמים בגליל, בגובה 600-800 מטר מעל פני הים, שגפניהם נטועות באדמה בזלתית אבנית. בתהליך הייצור עברו הגפנים סחיטה אינרנטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה ויישון משולב של חביות אלון צרפתי גדולות ומיכלי נירוסטה למשך 8 חודשים, על המשקעים, להוספת מורכבות ועושר לצד רעננות וטוהר פרי. בתהליך הייצור עברו הגפנים סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה ויישון משולב של חביות אלון צרפתי גדולות ומיכלי נירוסטה למשך 8 חודשים, על המשקעים, להוספת מורכבות ועושר לצד רעננות וטוהר פרי. רשמי טעימה: ליין ארומות פרי הדר ופירות גלעין, המלווים בארומה עדינה של חביות עץ האלון בהן תסס והתיישן חלק מהיין. מחיר לצרכן 65 ש”ח.

את היין יהיה אפשר להשיג ברוב החניות בעתיד הקרוב או לטעום בפסטיבלי היין הקרובים שלנו: 19.9 בירושלים או 26.9 בת”א.

טועמים זהב: שרדונה גולד - יקב ברקן

ברקן_שרדונה_2022_מחיר_39_שח-removebg-preview

מהדורת הזהב של יקב ברקן הינה מהדורה מיוחדת של יינות יוצאי דופן בעלי אופי ייחודי. סדרת GOLD כוללת 4 יינות – קברנה סוביניון, מרלו גוורצטרמינר ורוזה. הגפנים, הכרמים וחביות העץ נבחרו בקפידה ע”י צוות הייננים של היקב. היין עשוי מענבי שרדונה שנבצרו באזור בקוע במורדות יהודה, הנחשב לאחד מאזורי הגידול הטובים בארץ. הענבים הגיעו ליקב בשעות הלילה לאחר בציר מכני ונכנסו מיד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי. לאחר תסיסה בטמפ’ מבוקרת, היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות, כ- 5 חודשים. הכרמים והחביות נבחרו ע”י היננים במיוחד עבור יין זה. היין מאופיין בארומות של פרי הדר ופירות טרופייים, וסיומת רעננה וארוכה.
היין בעל צבע צהבהב ,עם ניחוחות פירותיים של פרי הדר, אגס ופירות טרופיים ועם שילוב של מעט וניל ואגוז. בעל גוף ומרקם מלא ,עשיר ובעל סיומת רעננה וארוכה.
מחיר לצרכן 39 ש”ח.

ללא גבולות: האוטר 2020- יקב היוצר

שם הסדרה AUTEUR -יוצר בצרפתית, מבטא קשר מיוחד זה בין היינן היוצר לבין היין.היא יצירה אישית ייחודית של יינן היקב, פיליפ ליכטנשטיין. היין מהווה תוצר של בחירותיו של היינן, ללא מגבלות של אזורי גידול, זני ענבים וטיפול בכרם, ולפיכך מהווה ביטוי אישי שלו.  ין זה מהווה יצירה ייחודית של ענבי הקברנה סובניון. כדי להעניק לסגולות הזן ביטוי מרבי, היין יוצר משילוב ייחודי בין כרם בגליל העליון המוריק לכרם מדברי באזור נחושה. התוצאה היא יין קברנה סוביניון עוצמתי, עם גוף מלא, צבע ארגמני עז וניחוח אופייני של פירות יער כחולים ורמזים של וניל ציפורן. היין התיישן מעל 24 חודשים בחביות עץ צרפתיות. מחיר לצרכן 150 ש”ח.
זהו יין הדגל של היקב,  שמתחמה ביינות בכל רמת מחיר. את מגוון יינות היקב  אפשר לטעום בפסטיבלי היין הקרובים שלנו: 19.9 בירושלים או 26.9 בת”א.

המרגש: קברנה סובניון - יקב אבידן

יקב אבידן הינו יקב בוטיק משפחתי שנוסד בשנת 2004 במטרה לייצר יינות אישיים איכותיים. בשנת 2012 ספג היקב אבדה קשה עם מותה בטרם עת של הייננית והמייסדת צינה אבידן, בכדי לשמר את חזונה של צינה לקחה על עצמה חברת שקד את מלאכת יצירת יינות היקב והוא שב לפעול בהיקף ייצור קטן ואיכותי. יקב אבידן מציע כמות קטנה של יינות ישראלים איכותיים ומהנים במיוחד. בעל ניחוחות עשירים של פרי יער שחור עם רמזים לטבק ועשבי תיבול ברקע. ליין גוף מלא עם מרקם מעודן וקטיפתי וסיומת פירותית ארוכה. מדובר ביין במהדורה מוגבלת של 6,200 בקבוקים בלבד. מחיר 99 ש”ח.

הרוזה המושלם: קפיטל יקב ציון

רוזה קפיטול

מי שעוקב אחרי היקב מבין שנעשת שם עבודה מדהימה בשיפור האיכות וסדרות מרתקות, אבל הכי חשוב זה המחיר הנגיש נשאר. הסדרה הגבוהה של היקב – קפטיל, המציגה יינות ייחודיים עבורם נבחרים הענבים האיכותיים ביותר העומדים לרשות היקב. יינות אלו מעניקים חוויית יין עשירה וליינות האדומים פוטנציאל יישון והתפתחות נוספת בבקבוק. רוזה – יין יבש המבוסס על ענבי גרנאש וקלדוק. מדליית כסף, 90 נקודות בתחרות Decanter היין מספק חוויית שתייה אלגנטית ומרעננת. מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪. אשריי היקב שמתמחר את סדרת הדגל שלו במחיר כזה! אפשר לטעום בפסטיבלי היין הקרובים שלנו: 19.9 בירושלים או 26.9 בת”א.

המשתלם: Selected קברנה סובניון - יקב כרמל

זה שנים שסדרת Selected מצליחה לשמר את מעמדה כסדרת היינות הנמכרת ביותר בישראל, ומציגה לקהל הישראלי תמורה גבוהה למחיר, עם יינות איכותיים במחירים נוחים. בסדרה מגוון יינות וזנים: אדומים, לבנים, סמוקים ומוסקטו, בעלי אופי צעיר, פירותי ורענן.קברנה סוביניון מסדרת Selected, בציר 2023 יין אדום יבש, בעל אופי צעיר ומרענן, ניחוחות פירותיים, שזיפים אדומים ושחורים וקפה. הגוף קליל וצעיר עם סיומת מאוזנת. היין התיישן 3-6 חודשים במכלי נירוסטה. מתאים במיוחד למנות עוף, בשר, רטבים אדומים וגבינות קשות. לא מדובר ביין מורכב עם עומקים אבל יין פשוט טוב ונעים ומעולה למחירו 35 ש”ח.

הותיק: שקמה מרלו - יקב שור

מרלו שור

ההיסטוריה הענפה של משפחת שור עם עולם היין מתחילה כבר ב- 1848. המשפחה הייתה מהחלוצות של ייצור היין הישראלי, ויצרה יינות שלימים יהיו מפורסמים בעולם כולו. בשנת 2010 אלי שור, דור שביעי למשפחה הירושלמית, מחליט לטעת כרמים בשטחים שבבעלות המשפחה ובכך להעביר את השליטה על תהליך ייצור היין כולו בחזרה ליקב. השטחים שבאזור נחל שקמה ושפלת יהודה, שבהם ניטעו הכרמים הראשונים, נבחרו בזכות יכולתם להעניק לגפנים אופי ים תיכוני עסיסי ועשיר בטעמי פרי ותבלינים ובכך ליצור יינות בעלי אופי שישאו בגאווה את חותמו של יקב שור. סדרת שקמה מבוססת ברובה על שטח הגבעות מצפון לנחל שקמה שבדרום הארץ. האקלים הים תיכוני, יחד עם הרכב הקרקע, מיטיב עם הזנים הים תיכוניים ותורם לעושר הטעם והארומטיות המאפיינים את הסדרה. היין מבוסס מרלו עם מעט פטי ורדו. הרבה פרי שחור, סיומת ארוכה  ומעט עץ קלוי. מחיר 60 ש”ח.


את היין יהיה אפשר להשיג ברוב החניות בעתיד הקרוב או לטעום בפסטיבלי היין הקרובים שלנו: 19.9 בירושלים או 26.9 בת”א.

אלגנטי: Petit UF - יקב סגל

יקב סגל שמנוהל ע”י יקב ברקן ממציא את עצמו מחדש בנישה של יקבי הבוטיק. ופה יש לנו עסק עם אחד מהקברנה סובניון הותיקים, אני חושב שזהו אחד מיינות קונספט קברנה לא מסונן הכי אלגנטיים שנעשו בישראל,בוקבק ללא תהליכי הצללה או סינון. הודות לתהליך הייצור הייחודי, התקבל יין עשיר טעמים, ראשוני ועוצמתי. היין עצמו עצמתי, בעל צבע אדום-סגול עז. עם ארומות של שלל  פירות שחורים, אליהם מתלווים תבלינים מתקתקים וארומות עץ אלון, המגיעות מהתיישנות היין. היין אלגנטי ומלא פרי, בעל טאנינים מורגשים לכן הייתי ממליץ ליישן אותו קצת. זהו יין מלא, מרוכז ועשיר בטעמים, המבטיח להשתבח עם הזמן.מחיר 110 שקלים.

זני ומיוחד: פטי ורדו- 2021 יקב יתיר

עינב הפטי ורדו, שמאחר להבשיל על פי רוב, שולב בעבר בעיקר בבלנדים בכמויות קטנות (5-7%), וחווה עדנה מחודשת, דווקא בחסות ההתחממות הגלובלית המאיצה את הבשלתו. יקב יתיר הינו מחלוצי טיפוח הזן בישראל עם נטיעה ראשונה של הזן בשנת 2002. זאת בזכות הטרואר הייחודי של יער יתיר המאפשר עונת הגידול ארוכה ומשופעת בחום וקרינת שמש, שבשילוב האקלים היבש היוצר צימוח מרוסן, מאפשרים לענבי הפטי ורדו להבשיל במלואם. צבעו ארגמני עמוק, והוא ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ועץ. טעמו מזכיר פירות יער שחורים בשלים. היין רענן, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ. אזור הגידול הוא ביער יתיר. היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון במשך כשנה לפני יצירת הבלנד הסופי, ולאחר הבקבוק בחודש פברואר 2023 הוא הושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק. מחיר 150 ש”ח.

ארומות תפוח ודבש ביין

כמובן בחג נוהגים לאכול תפוח בדבש, אני מצטרף קישור לכתבה שלנו על ארומות של דבש ותפוח ביינות. אולי תקבלו רעיונות לחג 🙂

קטגוריות
כללי כתבות

יינות מומלצים לפסח 2024

נתי נעים יין

נתי נעים

אין ספק שחג הפסח השנה יהיה קצת שונה מכל שנה, הרי זה חג החירות ועדין קשה לנו לחגוג שיש 134 ישראלים בשבי החמאס. ברמה האישית אני חושב שיש עוצמה מאוד גדולה בהמשך בחיים, לחגוג ולחייך. תמיד שאלו אותי לגבי התמונות במילואים למה ואיך את מחייך בכולם, התשובה היא פשוט כי זה הניצחון שלי, אף אחד לא יוריד לי את החיוך. אחת המצוות בחג היא שתיה של 4 כוסות יין, רובנו אפילו נשתה קצת יותר ולא רק בגלל המצווה. טעמנו עשרות יינות ובחרנו כמה שאהבנו במיוחד לחג. 

יינות מומלצים לחג הפסח

יקב רקנאטי: פרנץ בלנד 2023

היקב הוציא מספר סדרות חדשות ומרשימות השנה: סדרת אודם  המדהימה בעלת 3 יינות כבדים ומעולים שכתבתי עליה בעבר, אך יצאה גם סדרה נוספת fresh&young, סדרת יינות  המביאה לידי ביטוי היבט מרכזי בסגנון היינני של יקב רקנאטי: יינות צעירים, בעלי מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה וארומטיות מהפנטת. יינות נהדרים לשתייה קלילה, וגם לליווי קולינרי של מטבח ים תיכוני צעיר ותוסס. היין עשוי מבלנד של: קולומבר, סוביניון בלאן ומוסקט קנלי. יין עם מתיקות מובחנת ועשירה המאוזנת על ידי חומציות רעננה. ארומות של פירות טרופיים ושזיף צהוב עם בשומת פרחונית עדינה. מחיר 80 שקלים. את היין תוכלו לטעום בפסטיבל היין שלנו בת”א או בירושלים.

יקב פלדשיין: גילגמש 2020

בלנד אלגנטי וייחודי שמקורותיו בשלושה אזורים, חמישה כרמים ושישה זנים. גילגמש של יקב פלדשטיין הינו יין אדום אלגנטי וייחודי. מאוזן, מתובל ומלא נפח. היין קרוי על שם גיבור אשורי: עלילות גילגמש,מיצירות הספרות הקדמוניות ביותר הידועות לאדם.בלנד המבוסס קברנה סוביניון תלת כרם חסון, מקבל עוקץ מגראנש, נפח מקריניאן וחיות פעלתנית ושתיות מארגמן וסירה, התוססים בחלקם באשכולות שלמים. בנוסף לכל אלו, נגיעה של רוסאן לבן שמוסף ליין כמו בעמק הרון הצרפתי. מחיר 120 שקלים.

יקב בנימינה: תרשיש 2020

סדרת אבני החושן לדעתי היא אחת הסדרות הטובות וה- VFM שיש בארץ יינות איכות עם עודף מ-100, בסדרה בולט התרשיש: יין מזן קברנה סוביניון שענביו מכרמים מובחרים בגליל העליון. כרמים אלו מתאפיינים בפרי בעל בשלות מאופקת ושמירה על רעננות. מצד אחד, היין מבטא את עצמתו הקלאסית של הקברנה סוביניון ומצד שני, שומר על מאפיינים אלגנטיים מתונים. מחיר 90 שקלים. את היין תוכלו לטעום בפסטיבל היין שלנו בת”א או בירושלים.

יקב בת שלמה: רגבים 2020

מאז הקמתו היקב משתף פעולה עם תוכנית רגבים – יוזמה חקלאית לנוער המקדמת הישגים חינוכיים והתפתחות אישית באמצעות עבודת אדמה. כיום זהו אחד ממקורות הגאווה הגדולים של היקב כאשר יותר מ-150 נערות ונערים לוקחים חלק במיזם, עובדים בכרמים של היקב, ומייצגים חלק משמעותי מערכי היקב ובהם הקשר ההדוק למדינה ולחברה הישראלית. היין הזה הוא לכבודם של בני הנוער. היין בלנד של קברנה סוביניון, קברנה פראנק, פטי ורדו וטמפרניו, התיישן 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתאפיין בארומות של פטל ושזיפים טריים עם סיומת ארוכה, חלקה ומאוזנת. מחיר 130 שקלים.

 

יקב נטופה: תל קאסר אדום 2021

מי שעוקב יודע שאני מאוד אוהב את יקב נטופה ושוב היינן פייר מפתיע בבלנד מדהים: 70% גראנש 30% סירה, מאזור הגליל תחתון ואקלים ים תיכוני המאופיין בקיץ חם ללא משקעים, ענבי הגראנש והסירה נבצרו בבציר ידני סלקטיבי, לאחר קירור הפרי, הותססו זני הענבים בנפרד בטמפרטורה של 26 מעלות במשך כ 8 ימים. לאחר תסיסה מלולקטית משותפת הועברו ליישון למשך 13חודשי השתבחות בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 400 ליטר, 60% מהן חדשות לקבלת בלנד הרמוני וטאנינים מאוזנים.יין עם טאנינים רכים, גוף בינוני-מלא, בעל ארומות מודגשות של פטל,פלפל שחור ופרחים, מתאים למאכלים ים תיכוניים. מחיר 130 שקלים.

יקב הרי הגליל : יראון סירה

אני הייתי חסיד של היין מירון מיקב הרי הגליל, לצערי היקב כבר לא מייצר אותו יותר אבל ענבי הסירה האיכותים עברו למוצר חדש יחסית בשוק: יראון סירה. יין עשיר בעל ארומות בשלות של פטל שחור, שזיף סגול, תותי עץ וריבת אוכמניות עם רמזים לקקאו, ורגבי אדמה . היין עוצמתי ומאוזן היטב, בעל מרקם מלטף, גוף מלא וסיומת וארוכה. מחיר 130 שקלים.

יקב ציון : פיזארו רוזה

על המהפכה של יקב ציון אפשר לכתוב כתבה שלמה ומלאה. שיפור מתמיד, תוך שמירה על רמות מחיר נגישות. אחת הגדולות של היקב שהוא מתחזק תמיד, בתחום המבעבעים היקב הבין שעדיף לו לייבא מותג איכותי וכשר מאשר להתחיל מהיסודות וכך נבחר המותג פיאזרו: שיתוף פעולה בין יקב ציון ליקב לוזאנו. יין זה מיוצר מבלנד של ענבי מוסקט וטמפריניו בשיטת שרמאט (charmat). יין רוזה מבעבע בעל טעם עשיר, מתיקות עדינה וניחוחות של פירות טרופיים בשילוב רמזים קלים לתות שדה. הסיומת מעודנת ומבעבעת. מחיר 65 שקלים. גם את המבעבע המתקתק והמדהים הזה תוכלו לטעום בפסטיבל בת”א או בירושלים.

יקב כרמל: קריניאין נחל תנינים

היין מתווסף לסדרת יינות הכרם היחידני המופקים מכרמים המניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד, הגדלים בכרם אחד בלבד. כרמים אלו זוכים לטיפוח ומעקב צמוד התורם למימוש הפוטנציאל הגלום בהם. יין אדום יבש המופק 100% מענבי קריניאן מכרם נחל תנינים הנטוע בשדות של מושב אביאל, לא רחוק ממערכת הפירים העתיקה שהובילה מים אל העיר קיסריה בתקופת הרומאים. הכרם נטוע בין גבעות האלונים הקירטוניות של רמות מנשה על קרקע חרסיתית כהה דרומית לנחל תנינים. גפני הקריניאן בחלקה זו מאופיינות בצימוח עלווה מאופק ויבול נמוך באופן טבעי. היין בעל צבע ענברי עמוק ומאופיין בארומות פירותיות ומתובלות ובטעמי פרי שחור מתובל, הגוף בינוני. מחיר 120 שקלים.

יקב נווה: אדומים 2021

מניח שהרבה שמעו על יקב שאטו גולן, בשנים האחרונות היקב פתח בסמוך יקב כשר בשם נווה. אנו ראינו מהלכים כאלו בעבר (פלטר-מיתר) והמטרה היא להגיע לכלל צרכני היין. חלקות כרם של היקב בדרום רמת הגולן, מושב אליעד, גובה 400 מטר מעל פני הים, קרקעות בזלת עתיקות.על היין: היין קיבל את שמה של העיר המקראית ששכנה בסמוך למושב אליעד והייתה בירת הבשן בתקופת התלמוד. בתווית נראה משקוף מעוטר מהתקופה התלמודית שנמצא בעיר. יין קברנה עוצמתי ועשיר, נגיעות של תיבול וטאנין בולט. מחיר 230 שקלים. ניתן לרכוש  ביקב, ברשת חינאווי Wine &More ובחנויות המובחרות.

וונטד זינפנדל - The Wanted Zinfandel

היקב שממוקם בדרום איטליה ומנוהל ע”י אמריקאי שמטריף אותם שם (דוגמא מעולה היא הבחירה בשם היין זינפלנדל ולא פרמיטיבו). יקב מעולה שמיובא לארץ ע”י האחים שקד, וכעת בגרסה הכשרה. יין אדום ייחודי בהשראת יינות הזינפנדל האמריקאים. מרוכז מאוד, בעל ניחוחות של דובדבנים בשלים, פטל שחור, וניל וקוקוס. ליין גוף מלא עם מרקם רך, עגול וקטיפתי ואופי כבד ועשיר מאוד. מציג נוכחות מודגשת לצד אלגנטיות ואיזון מצוין.מחיר 60 שקלים.

ברטנורא - דולצ‘ה נואר

ברטנורא הוא מותג סדרת היינות האיטלקיים הכשרים מהמיוחדים בארץ שמיובאים דרך צור משקאות. מי שמכיר שפגש את ענת אישתי בפסטיבלים רואה אותה תמיד עם הרוזה המבעבע שלהם. הפעם טעמנו את היין האדום והמתקתק שמפגין איזון של פרי ואדמה.האף חושף ניחוחות של דובדבן שחור, פטל ושזיף. המתיקות משולבת היטב, עם סיומת מתמשכת. מחיר 70 שקלים. 

יקב ברקן: Petit UF– בציר 2020 (קברנה לא מסונן)

אני חושב שזהו אחד מיינות קונספט קברנה לא מסונן הכי אלגנטיים שנעשו בישראל,בוקבק ללא תהליכי הצללה או סינון. הודות לתהליך הייצור הייחודי, התקבל יין עשיר טעמים, ראשוני ועוצמתי. היין עצמו עצמתי, בעל צבע אדום-סגול עז. עם ארומות של שלל  פירות שחורים, אליהם מתלווים תבלינים מתקתקים וארומות עץ אלון, המגיעות מהתיישנות היין. היין אלגנטי ומלא פרי, בעל טאנינים מורגשים לכן הייתי ממליץ ליישן אותו קצת. זהו יין מלא, מרוכז ועשיר בטעמים, המבטיח להשתבח עם הזמן.מחיר 110 שקלים.

ריוחה וינה הרמוסה

קצת ריוחה אולי? Vina Hermosa seleccin מספרד. מיובא ע”י הסקוטית, היין עשוי ענבי טמפרניו מאזור גידול ריוחה אלטה שבספרד. מקור הענבים בכרמים ברי –קיימא הנטועים בגובה של 520 מטר ואינם מושקים. ביקב עובר התירוש השרייה בת 24 שעות ולאחריה תסיסה מבוקרת טמפרטורה. בתום התסיסה מועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון אמריקאי בקלייה בינונית קלה. השהיה בחביות עץ אלון אמריקאי מעניקה ליין זה אופי המאפיין את ריוחה. היין כשר, מחיר 55 שקלים.

ברמה האישית..

מקווה שלכולם יהיה חג שמח, וקצת לחייך בערב החג. תודה לכול מי שמגיע לאירועים שלנו ותומך. אתם ואתן מדהימים. מקווה לראות אתכם בת”א או בירושלים או עם המפה שלנו 🙂

מפת יקבים

כתבות נוספות:

CASA MAYA

CASAMAYA

אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...

preloader