היין מלווה את האנושות אלפי שנים – הרבה מעבר לתפקידו כמשקה. מדובר בתוצר חקלאי-תרבותי מורכב, בו משתלבים אקלימים, סוגי קרקעות, זני ענבים, מסורות ייצור ומוסכמות תרבותיות, יחד עם טכנולוגיה מתקדמת, חידושים גנטיים, ומסחר גלובלי. מהיין של האיכרים בספרד ועד ליינות פרימיום בקליפורניה – כל בקבוק יין הוא תיעוד של מקום, זמן ואדם.

בשנים האחרונות עולה קרנו של היין בעולם: צריכה הולכת וגוברת, יקבים חדשים קמים גם במדינות לא מסורתיות (כמו סין, ברזיל והודו), ותעשיית התיירות סביב יין פורחת. יחד עם זאת, היינות הקלאסיים של אירופה שומרים על מעמדם בזכות איכות, מוניטין וניסיון של מאות שנים.

היין הוא מהמשקאות הקדומים ביותר בהיסטוריה האנושית, עם עדויות לייצורו כבר לפני כ-8,000 שנה באזור גאורגיה. משם התפשט לארצות הסהר הפורה, מצרים, יוון ורומא, והפך לחלק בלתי נפרד מחיי הדת, התרבות והמסחר. בימי הביניים שמרו מנזרים על הידע והמסורת של ייצור היין, בעיקר באירופה, מה שתרם להיווצרות “העולם הישן” של היין – מדינות עם היסטוריה רבת שנים כמו צרפת, איטליה, ספרד, גרמניה ויוון.

לעומת זאת, “העולם החדש” כולל מדינות שהחלו בייצור יין רק במאות האחרונות, כמו ארה”ב, אוסטרליה, צ’ילה, דרום אפריקה וישראל. מדינות אלו הביאו עימן גישה חדשנית, פחות קשוחה מבחינת חוקים וסיווגים, ושימת דגש על טכנולוגיה, שיווק ונגישות לצרכן. הפערים בין העולמות הולכים ומצטמצמים, כששני הצדדים לומדים זה מזה ומשפרים את היין כתחום גלובלי ודינמי. אם תרצו לטעום מעל ל-80 יינות מהעולם מוזמנים להגיע לערב שלנו: מסביב לעולם ב-80 יינות.