יקב סוסון ים הוקם על ידי זאב דוניה בבר גיורא שבהרי ירושלים בשנת 2000. היקב הנו אחד המיוחדים בישראל ומייצר מגוון מרתק של יינות החל מזינפנדל ועד שנין בלאן שיינות המבוססים על זני דרום עמק הרון, הכרמים כולם אורגנים. המגמה הייתה להתבסס על תוצרת עצמית, כמקובל ביקבים המכובדים בעולם, וכך להגיע לאיכות מקסימלית של הענבים. הכרם הנטוע בצפיפות גבוהה, (550 גפנים לדונם לעומת 220 גפנים כמקובל בארץ), יוצר ענבים קטנים יותר. היינות והסדרות הנושאים בדרך כלל שמות של אומנים שאינם איתנו: לנון, המינגווי, פליני, אנטואן ועוד'
אפי –
לטעמי היינות הכי טובים בארץ.
כל יין עם אופי וטעם יחודי שאין עוד ביקבים אחרים.