יקב סימון נולד בשנת 2010 במרתף בית המשפחה בטבעון, לאחר מסע שיצא אליו אב המשפחה, זאבי סימון. זאבי יצא למסע מתוך אהבה לטעם היין האדום ותשוקה לגלות את העולם החושני והעשיר ממנו נוצר. יקב סימון בוצר ענבי שיראז מאזור כרם בן זמרה, ענבי קברנה סוביניון, מרלו, קריניאן ומלבק מכרמים מאזור בינימינה ועמק קדש.הענבים נבצרים ידנית ומתיישנים בחביות עץ אלון צרפתיות. היקב מייצר מגוון יינות אדומים, זניים ובלנדים. כמו כן, בשנת 2018 יקב סימון החל לייצר יין בסגנון פורט, יין לבן ורוזה. בשנת 2019 היקב ייצר כ- 9,500 בקבוקים

טלפון: 0544567847
מייל: simonwinery@gmail.com
אתר אינטרנט: www.simonwinery.com