פורים ופסח ב-MyYain 🍷אירועי יין חגיגיים, טעמים מפתיעים וחוויה שמחה...
נתי נעים
אין ספק שחג הפסח השנה יהיה קצת שונה מכל שנה, הרי זה חג החירות ועדין קשה לנו לחגוג שיש 134 ישראלים בשבי החמאס. ברמה האישית אני חושב שיש עוצמה מאוד גדולה בהמשך בחיים, לחגוג ולחייך. תמיד שאלו אותי לגבי התמונות במילואים למה ואיך את מחייך בכולם, התשובה היא פשוט כי זה הניצחון שלי, אף אחד לא יוריד לי את החיוך. אחת המצוות בחג היא שתיה של 4 כוסות יין, רובנו אפילו נשתה קצת יותר ולא רק בגלל המצווה. טעמנו עשרות יינות ובחרנו כמה שאהבנו במיוחד לחג.
יינות מומלצים לחג הפסח
יקב רקנאטי: פרנץ בלנד 2023
היקב הוציא מספר סדרות חדשות ומרשימות השנה: סדרת אודם המדהימה בעלת 3 יינות כבדים ומעולים שכתבתי עליה בעבר, אך יצאה גם סדרה נוספת fresh&young, סדרת יינות המביאה לידי ביטוי היבט מרכזי בסגנון היינני של יקב רקנאטי: יינות צעירים, בעלי מאפייני פרי טהורים, חמיצות רעננה וארומטיות מהפנטת. יינות נהדרים לשתייה קלילה, וגם לליווי קולינרי של מטבח ים תיכוני צעיר ותוסס. היין עשוי מבלנד של: קולומבר, סוביניון בלאן ומוסקט קנלי. יין עם מתיקות מובחנת ועשירה המאוזנת על ידי חומציות רעננה. ארומות של פירות טרופיים ושזיף צהוב עם בשומת פרחונית עדינה. מחיר 80 שקלים. את היין תוכלו לטעום בפסטיבל היין שלנו בת”א או בירושלים.
יקב פלדשיין: גילגמש 2020
בלנד אלגנטי וייחודי שמקורותיו בשלושה אזורים, חמישה כרמים ושישה זנים. גילגמש של יקב פלדשטיין הינו יין אדום אלגנטי וייחודי. מאוזן, מתובל ומלא נפח. היין קרוי על שם גיבור אשורי: עלילות גילגמש,מיצירות הספרות הקדמוניות ביותר הידועות לאדם.בלנד המבוסס קברנה סוביניון תלת כרם חסון, מקבל עוקץ מגראנש, נפח מקריניאן וחיות פעלתנית ושתיות מארגמן וסירה, התוססים בחלקם באשכולות שלמים. בנוסף לכל אלו, נגיעה של רוסאן לבן שמוסף ליין כמו בעמק הרון הצרפתי. מחיר 120 שקלים.
יקב בנימינה: תרשיש 2020
סדרת אבני החושן לדעתי היא אחת הסדרות הטובות וה- VFM שיש בארץ יינות איכות עם עודף מ-100, בסדרה בולט התרשיש: יין מזן קברנה סוביניון שענביו מכרמים מובחרים בגליל העליון. כרמים אלו מתאפיינים בפרי בעל בשלות מאופקת ושמירה על רעננות. מצד אחד, היין מבטא את עצמתו הקלאסית של הקברנה סוביניון ומצד שני, שומר על מאפיינים אלגנטיים מתונים. מחיר 90 שקלים. את היין תוכלו לטעום בפסטיבל היין שלנו בת”א או בירושלים.
יקב בת שלמה: רגבים 2020
מאז הקמתו היקב משתף פעולה עם תוכנית רגבים – יוזמה חקלאית לנוער המקדמת הישגים חינוכיים והתפתחות אישית באמצעות עבודת אדמה. כיום זהו אחד ממקורות הגאווה הגדולים של היקב כאשר יותר מ-150 נערות ונערים לוקחים חלק במיזם, עובדים בכרמים של היקב, ומייצגים חלק משמעותי מערכי היקב ובהם הקשר ההדוק למדינה ולחברה הישראלית. היין הזה הוא לכבודם של בני הנוער. היין בלנד של קברנה סוביניון, קברנה פראנק, פטי ורדו וטמפרניו, התיישן 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, מתאפיין בארומות של פטל ושזיפים טריים עם סיומת ארוכה, חלקה ומאוזנת. מחיר 130 שקלים.
יקב נטופה: תל קאסר אדום 2021
מי שעוקב יודע שאני מאוד אוהב את יקב נטופה ושוב היינן פייר מפתיע בבלנד מדהים: 70% גראנש 30% סירה, מאזור הגליל תחתון ואקלים ים תיכוני המאופיין בקיץ חם ללא משקעים, ענבי הגראנש והסירה נבצרו בבציר ידני סלקטיבי, לאחר קירור הפרי, הותססו זני הענבים בנפרד בטמפרטורה של 26 מעלות במשך כ 8 ימים. לאחר תסיסה מלולקטית משותפת הועברו ליישון למשך 13חודשי השתבחות בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 400 ליטר, 60% מהן חדשות לקבלת בלנד הרמוני וטאנינים מאוזנים.יין עם טאנינים רכים, גוף בינוני-מלא, בעל ארומות מודגשות של פטל,פלפל שחור ופרחים, מתאים למאכלים ים תיכוניים. מחיר 130 שקלים.
יקב הרי הגליל : יראון סירה
אני הייתי חסיד של היין מירון מיקב הרי הגליל, לצערי היקב כבר לא מייצר אותו יותר אבל ענבי הסירה האיכותים עברו למוצר חדש יחסית בשוק: יראון סירה. יין עשיר בעל ארומות בשלות של פטל שחור, שזיף סגול, תותי עץ וריבת אוכמניות עם רמזים לקקאו, ורגבי אדמה . היין עוצמתי ומאוזן היטב, בעל מרקם מלטף, גוף מלא וסיומת וארוכה. מחיר 130 שקלים.
יקב ציון : פיזארו רוזה
על המהפכה של יקב ציון אפשר לכתוב כתבה שלמה ומלאה. שיפור מתמיד, תוך שמירה על רמות מחיר נגישות. אחת הגדולות של היקב שהוא מתחזק תמיד, בתחום המבעבעים היקב הבין שעדיף לו לייבא מותג איכותי וכשר מאשר להתחיל מהיסודות וכך נבחר המותג פיאזרו: שיתוף פעולה בין יקב ציון ליקב לוזאנו. יין זה מיוצר מבלנד של ענבי מוסקט וטמפריניו בשיטת שרמאט (charmat). יין רוזה מבעבע בעל טעם עשיר, מתיקות עדינה וניחוחות של פירות טרופיים בשילוב רמזים קלים לתות שדה. הסיומת מעודנת ומבעבעת. מחיר 65 שקלים. גם את המבעבע המתקתק והמדהים הזה תוכלו לטעום בפסטיבל בת”א או בירושלים.
יקב כרמל: קריניאין נחל תנינים
היין מתווסף לסדרת יינות הכרם היחידני המופקים מכרמים המניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד, הגדלים בכרם אחד בלבד. כרמים אלו זוכים לטיפוח ומעקב צמוד התורם למימוש הפוטנציאל הגלום בהם. יין אדום יבש המופק 100% מענבי קריניאן מכרם נחל תנינים הנטוע בשדות של מושב אביאל, לא רחוק ממערכת הפירים העתיקה שהובילה מים אל העיר קיסריה בתקופת הרומאים. הכרם נטוע בין גבעות האלונים הקירטוניות של רמות מנשה על קרקע חרסיתית כהה דרומית לנחל תנינים. גפני הקריניאן בחלקה זו מאופיינות בצימוח עלווה מאופק ויבול נמוך באופן טבעי. היין בעל צבע ענברי עמוק ומאופיין בארומות פירותיות ומתובלות ובטעמי פרי שחור מתובל, הגוף בינוני. מחיר 120 שקלים.
יקב נווה: אדומים 2021
מניח שהרבה שמעו על יקב שאטו גולן, בשנים האחרונות היקב פתח בסמוך יקב כשר בשם נווה. אנו ראינו מהלכים כאלו בעבר (פלטר-מיתר) והמטרה היא להגיע לכלל צרכני היין. חלקות כרם של היקב בדרום רמת הגולן, מושב אליעד, גובה 400 מטר מעל פני הים, קרקעות בזלת עתיקות.על היין: היין קיבל את שמה של העיר המקראית ששכנה בסמוך למושב אליעד והייתה בירת הבשן בתקופת התלמוד. בתווית נראה משקוף מעוטר מהתקופה התלמודית שנמצא בעיר. יין קברנה עוצמתי ועשיר, נגיעות של תיבול וטאנין בולט. מחיר 230 שקלים. ניתן לרכוש ביקב, ברשת חינאווי Wine &More ובחנויות המובחרות.
וונטד זינפנדל - The Wanted Zinfandel
היקב שממוקם בדרום איטליה ומנוהל ע”י אמריקאי שמטריף אותם שם (דוגמא מעולה היא הבחירה בשם היין זינפלנדל ולא פרמיטיבו). יקב מעולה שמיובא לארץ ע”י האחים שקד, וכעת בגרסה הכשרה. יין אדום ייחודי בהשראת יינות הזינפנדל האמריקאים. מרוכז מאוד, בעל ניחוחות של דובדבנים בשלים, פטל שחור, וניל וקוקוס. ליין גוף מלא עם מרקם רך, עגול וקטיפתי ואופי כבד ועשיר מאוד. מציג נוכחות מודגשת לצד אלגנטיות ואיזון מצוין.מחיר 60 שקלים.
ברטנורא - דולצ‘ה נואר
ברטנורא הוא מותג סדרת היינות האיטלקיים הכשרים מהמיוחדים בארץ שמיובאים דרך צור משקאות. מי שמכיר שפגש את ענת אישתי בפסטיבלים רואה אותה תמיד עם הרוזה המבעבע שלהם. הפעם טעמנו את היין האדום והמתקתק שמפגין איזון של פרי ואדמה.האף חושף ניחוחות של דובדבן שחור, פטל ושזיף. המתיקות משולבת היטב, עם סיומת מתמשכת. מחיר 70 שקלים.
יקב ברקן: Petit UF– בציר 2020 (קברנה לא מסונן)
אני חושב שזהו אחד מיינות קונספט קברנה לא מסונן הכי אלגנטיים שנעשו בישראל,בוקבק ללא תהליכי הצללה או סינון. הודות לתהליך הייצור הייחודי, התקבל יין עשיר טעמים, ראשוני ועוצמתי. היין עצמו עצמתי, בעל צבע אדום-סגול עז. עם ארומות של שלל פירות שחורים, אליהם מתלווים תבלינים מתקתקים וארומות עץ אלון, המגיעות מהתיישנות היין. היין אלגנטי ומלא פרי, בעל טאנינים מורגשים לכן הייתי ממליץ ליישן אותו קצת. זהו יין מלא, מרוכז ועשיר בטעמים, המבטיח להשתבח עם הזמן.מחיר 110 שקלים.
ריוחה וינה הרמוסה
קצת ריוחה אולי? Vina Hermosa seleccin מספרד. מיובא ע”י הסקוטית, היין עשוי ענבי טמפרניו מאזור גידול ריוחה אלטה שבספרד. מקור הענבים בכרמים ברי –קיימא הנטועים בגובה של 520 מטר ואינם מושקים. ביקב עובר התירוש השרייה בת 24 שעות ולאחריה תסיסה מבוקרת טמפרטורה. בתום התסיסה מועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון אמריקאי בקלייה בינונית קלה. השהיה בחביות עץ אלון אמריקאי מעניקה ליין זה אופי המאפיין את ריוחה. היין כשר, מחיר 55 שקלים.
ברמה האישית..
מקווה שלכולם יהיה חג שמח, וקצת לחייך בערב החג. תודה לכול מי שמגיע לאירועים שלנו ותומך. אתם ואתן מדהימים. מקווה לראות אתכם בת”א או בירושלים או עם המפה שלנו 🙂
כתבות נוספות:
ויוי עושה צהריים, ולגמרי הגיע הזמן.
פריז בצהריים: ויוי של אסף גבאי פותחת שולחן באמצע היום...
CASAMAYA
אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...
הרמיטאז’ ממשיכה לגדול: סניף חדש בכפר סבא
הרמיטאז’ ממשיכה לגדול: סניף חדש נפתח בכפרסבא נתי נעים סניף...