ביקור ביקב רקנאטי וסדרה חדשה: כרמי הגליל
נתי נעים
אחרי דחייה של 14 חודשים, סוף סוף זה קורה! מרכז המבקרים של יקב רקנאטי באזור התעשיה דלתון נפתח לקהל הרחב מרכז המבקרים, שבנייתו הושלמה מעט לפני אירועי ה-7 באוקטובר היה אמור להיפתח ב-27.10.23 עם פרוץ המלחמה הוא נותר סגור ועכשיו הוא יארח לראשונה מבקרים מרכז המבקרים של יקב רקנאטי הוא מרכז לתרבות יין ולקולינריה גלילית מול נוף גלילי מרהיב ובעיצוב עוצר נשימה. בנוסף היקב השיק סדרה חדשה של יינות: כרמי הגליל: בסדרת ‘כרמי הגליל’ יינות זניים, שענביהם ניטעו ברחבי הגליל כנטיעות איכות, בחלקות כרם מובחרות, במטרה לבטא את הטרואר הגלילי דרך זן הענבים וסגנון העשייה.
מרכז המבקרים החדש בדלתון:
ב-27.10.2023, אחרי תקופת בניה בת כמה שנים, אמור היה להיפתח לקהל הרחב מרכז המבקרים של יקב רקנאטי, חלון הראווה של היקב, שהוקם בהשקעה של עשרות מיליוני שקלים ובעיצוב עוצר נשימה וממוקם באזור התעשיה דלתון שבמרום הגליל. המלחמה עצרה את התוכניות והוא נותר סגור, כאשר ייצור היין ביקב עצמו נמשך ללא הפסקה. כעת הוא נפתח סוף סוף ומציע חוויה ייחודית, שילוב של קולינריה ואסתטיקה. במקום מתקיימים סיורים מודרכים להיכרות עם כל תהליך הייצור של היין, החל ממיכלי התסיסה, דרך מרתף החביות היפהפה ומכונת הביקבוק ועד לטעימה מודרכת במרכז המבקרים המעוצב והמרשים, שמשקיף לנופי הגליל ולכרמים שעוטפים את היקב. ניתן לבחור באחד משני מסלולי טעימות. האחד הוא טעימת יינות היקב, עם טעימה של 4 יינות שונים מבין סדרת כרמי גליל, קריניאן גפנים צעירות או קולומבר מכרם תל פארס. במסלול טעימת יינות פרימיום ( (atelier by Recanatiיוגשו יינות מסדרת הספיישל רזרב, מסדרת כרם אודם או יינות כרם יחידני. לצד אלה יוגשו (בתוספת מחיר) גבינות ולחמים של יצרני האזור ולצידם מטבלים וממרחים גליליים משתנים כמו פסטו, עגבניות מיובשות, חצילים ונענע, קרם ארטישוק ועוד. ספריית היינות העשירה והמרשימה של היקב ניצבת במרכז המבקרים ומציעה לרכישה את כל יינות היקב. במקום גם חדר פרטי לקבוצות, לאירועים קטנים ומפגשי איכות. מחיר סיור לאדם במסלול טעימת יינות היקב – 60 ₪. מחיר סיור לאדם במסלול טעימת יינות פרימיום – 90 ₪.
כרמי הגליל
היינות הזניים בסדרת כרמי הגליל יוצרו מענבים שניטעו בחלקות כרם חדשות ומובחרות, עם יבול נמוך המבטיח איכות. בסדרת ‘כרמי הגליל’ יינות זניים, שענביהם ניטעו ברחבי הגליל כנטיעות איכות, בחלקות כרם מובחרות, במטרה לבטא את הטרואר הגלילי דרך זן הענבים וסגנון העשייה. מדובר ביינות מזנים קלאסיים, לצד זנים ים תיכוניים, המשקפים נאמנה את האני מאמין של יקב רקנאטי ואת ההתחדשות ויכולת הייצור שמאפשרת הטכנולוגיה המתקדמת ביקב החדש בגליל. מחיר מומלץ לצרכן – 70₪. להשיג בחנויות היין המובחרות.
היינות בסדרה
מרלו כרמי הגליל
כרם: גליל
זנים: מרלו
קרקעות: בזלתית אבנית וחרסיתית קלה
גובה: 150-500 מטר מעל פני הים
ייננות: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים.
רשמי טעימה: ליין ארומות מרלו אופייניות של דובדבן, שזיף ועשבי תיבול ים תיכוניים, בליווי ניחוחות עץ אלון.
סוביניון בלאן כרמי הגליל
כרם: גליל עליון (כרם בן זמרה, גפנים ותיקות – נטיעת 1992) ורמת הגולן כרם תל פארס
זנים: סוביניון בלאן
קרקעות: טרה רוסה ובזלת
גובה: 750-840 מטר מעל פני הים
ייננות: סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה ויישון במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, על משקעי היין (Sur Lie) לשמירת רעננות הפרי ולהוספת טקסטורה עשירה ורחבה.
רשמי טעימה: ליין ארומות אשכולית לבנה, עשבוניות רעננה ופרחי בר.
סירה כרמי הגליל
כרם: גליל
זנים: סירה
קרקעות: בזלתית אבנית וחרסיתית קלה
גובה: 250-350 מטר מעל פני הים
ייננות: תסיסה בטמפרטורות מתונות, עם תוספת מעט מהשזרות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים.
רשמי טעימה: ליין ארומות סירה אופייניות של סיגליות, לבנדר ופלפל שחור בליווי ניחוחות עץ אלון.
פטיט סירה כרמי הגליל
כרם: גליל
זנים: פטיט סירה
קרקעות: טרה רוסה ובזלתית אבנית
גובה: 250-700 מטר מעל פני הים
ייננות: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 6 חודשים.
רשמי טעימה: ליין ארומת פטיט סירה אופיינית של אוכמניות, שזיף, ותיבול ים תיכוני.
קברנה סוביניון כרמי הגליל
כרם: גליל
זנים: קברנה סוביניון
קרקעות: טרה רוסה ובזלת
גובה: 250-780 מטר מעל פני הים
ייננות: הפרדה מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, נוזל חופשי בלבד (Free Run) ויישון באלון צרפתי למשך 8 חודשים.
רשמי טעימה: ליין ארומות של שזיף שחור, קסיס ועשבי תיבול ים תיכוניים, בליווי ניחוחות עץ אלון.
שרדונה כרמי הגליל
כרם: גליל
זנים: שרדונה
קרקעות: בזלתית אבנית
גובה: 600-850 מטר מעל פני הים
ייננות: סחיטה אינרטית עדינה, תסיסה בטמפרטורה נמוכה ויישון משולב של חביות אלון צרפתי גדולות ומיכלי נירוסטה למשך 8 חודשים על המשקעים (Sur Lie) להוספת מורכבות ועושר לצד רעננות וטוהר הפרי.
רשמי טעימה: : ליין ארומות פרי הדר ופירות גלעין המלווים בארומה עדינה של חביות עץ האלון בהן תסס והתיישן חלק מהיין.
כתבות נוספות:
