פורים ופסח ב-MyYain 🍷אירועי יין חגיגיים, טעמים מפתיעים וחוויה שמחה...
נתי נעים
אין ספק שחג הפסח השנה יהיה קצת שונה מכל שנה, הרי זה חג החירות ועדין קשה לנו לחגוג שיש ישראלים בשבי ,ברמה האישית אנחנו ממשיכים בפעילות ומנסים קצת לחזור לשגרה. אחת המצוות בחג היא שתיה של 4 כוסות יין, רובנו אפילו נשתה קצת יותר ולא רק בגלל המצווה. טעמנו עשרות יינות ובחרנו כמה שאהבנו במיוחד לחג.
יינות מומלצים לחג הפסח 2025
יקב בנימינה : שבא מרסלן
מגמה מדהימה שמתקיימת במספר יקבים גדולים, היא יצירת סדרות בעודף מ-100 שקלים באיכות גבוהה, אם בעבר היה רק סדרות גבוהות מעל ל-100 שקלים, וסדרות כניסה 3 ב-100, היום כמעט לכל יקב יש סדרת ביינים סביב 80 ש”ח שמציגה איכות מעולה! הסדרה של יקב בנימינה היא שבא שמציגה יינות זנים. מאוד אהבתי את הלבנים בסדרה אבל באדומים היו 2 שממש בלטו לחיוב: הקרבנה סובניון והמרסלן .בחרתי את המרלסן לכתבה: הכרם מהרי הגלבוע, התבגרות בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי למשך 18 חודשים. זוהי הכלאה מוצלחת בין גרנאש לקברנה סוביניון והתוצאה היא ענב המקבל איכויות משני הצדדים- פירותיות וארומאטיות מן הגרנאש, וכן מבנה טוב וטאנינים מוצקים מהקברנה. באף ארומתי, פרחוני עם פרי כהה. גם בטעימה, אותו פרי כהה ודחוס מככב שוב. מחיר מומלץ 85 ש”ח. היקב יגיע לפסטיבלים שלנו בת”א או ב- בירושלים ותוכלו לטעום את הסדרה.
יקב ברקן: Seven Hills שרדונה
המשך ישיר של סדרות חדשות ו- VFM: הנה יקב ברקן משיק השנה את סדרת Seven Hills – פסגת הטרואר של הרי ירושלים הסדרה החדשה מציעה קברנה סוביניון ושרדונה המגיעים מהרי ירושלים ומביאים לידי ביטוי את התנאים הגיאוגרפיים והטרואר הייחודי של האזור. מקור הענבים: השרדונה של סדרת 7 HILLS מגיע אף הוא מהרי יהודה, שם הקרקע המגוונת והלילות הקרירים תורמים ליצירת יין רענן ובעל מורכבות ארומטית יוצאת דופן. התסיסה התבצעה במיכלי נירוסטה ולאחר מכן עבר היין להתבגר במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ומשומשות, מה שהעניק לו מרקם עשיר לצד רעננות טבעית. מאפייני הטעם והארומה: צבע זהוב בהיר וצלול. ארומות של אפרסק, מלון והדרים עם רמזים לעץ אלון. סיומת רעננה ומאוזנת עם חמיצות טבעית נעימה. מחיר 65 ש”ח.
יקב פלדשיין: גילגמש
בלנד אלגנטי וייחודי שמקורותיו בשלושה אזורים, חמישה כרמים ושישה זנים. גילגמש של יקב פלדשטיין הינו יין אדום אלגנטי וייחודי. מאוזן, מתובל ומלא נפח. היין קרוי על שם גיבור אשורי: עלילות גילגמש,מיצירות הספרות הקדמוניות ביותר הידועות לאדם.בלנד המבוסס קברנה סוביניון תלת כרם חסון, מקבל עוקץ מגראנש, נפח מקריניאן וחיות פעלתנית ושתיות מארגמן וסירה, התוססים בחלקם באשכולות שלמים. בנוסף לכל אלו, נגיעה של רוסאן לבן שמוסף ליין כמו בעמק הרון הצרפתי. מחיר 120 שקלים.
יקב כרמל: Single Vineyards מלבק מבוא ביתר
יין אדום יבש המופק מ- 100% ענבי מלבק מבציר 2021 מכרם הנטוע ליד מושב מבוא ביתר, בתוך ואדי בחלקת עין קובי. הכרם בנוי על טרסות עתיקות. תהליך היצירה של היין כלל ליווי קפדני של הכרם, דילול האשכולות בשלב הבוחל, טיפול עדין בענבים ותסיסה מבוקרת, על מנת להביא את זן המלבק למלוא עוצמתו. לאחר הבציר, הענבים תססו ביקב במיכל נירוסטה למשך כשבועיים. בסוף התסיסה הופרד היין מהקליפות בעזרת גרביטציה ולאחר תסיסה מלולקטית היין התבגר בחביות עץ אלון חדשות ומשומשות למשך כ-16 חודשים.
ליין גוון ארגמני עמוק ובשומת של שזיף, פטל שחור וסיגליות. בעל גוף מלא, טעמו פירותי עשיר והסיומת ארוכה ומאוזנת. מחיר 120 ש”ח.
יקב רקנאטי : רוזה
ליקב רקנאטי יש 2 סוגי רוזה, הראשון פשוט נקרא רוזה והשני רוזה גרי דה מרסלן (סדרה גבוהה יותר) הבקבוקים זהים ויכולים לבלבל אבל מדובר מ-2 יינות שונים. הפעם בחרתי לכתוב על הרוזה הראשון: רוזה בעל ניחוחות תות שדה, דובדבן ושזיף עם חומציות רעננה מהדהדת ברקע ואיזון הרמוני של טעמים. פרי רענן ואלגנטי, התואם לאופיו של היין. כרמים: תל פארס, רמת הגולן. זנים: סירה ופטיט סירה.
יקב אבידן: בלנד אדום.
יקב אבידן הוא יקב בוטיק משפחתי שנוסד בשנת 2004, במטרה לייצר יינות אישיים איכותיים. בשנת 2012 ספג היקב אבדה קשה, עם מותה בטרם עת של הייננית והמייסדת צינה אבידן ז”ל. בכדי לשמר את חזונה של צינה, לקחה על עצמה חברת שקד את מלאכת יצירת יינות היקב והוא שב לפעול בהיקף ייצור קטן ואיכותי. יקב אבידן מציע כמות קטנה של יינות ישראלים איכותיים ומהנים במיוחד. אבידן בלנד 2020 בלנד של 4 זני ענבים, מ-4 אזורי גידול שונים – הרי יהודה, גליל עליון, רמת הגולן ושפלת החוף. היין בעל גוון סגול בוהק וניחוחות עשירים של פרי יער שחור ועץ אלון ברקע. יין עוצמתי ומרוכז עם איזון טוב וסיומת קטיפתית מלטפת. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות לפני יצירת הבלנד הסופי. זנים: קברנה סוביניון, מרלו, טנאט, פטיט סירה. מהדורה מוגבלת של 6,500 בקבוקים בלבד! מחיר 99 ש”ח.
יקב יתיר - נחל יתיר לבן
אחד היינות הלבנים המיוחדים בארץ, יין לבן יבש שהופק משילוב של 56% גראנש בלאן, 19% קליירט בלאנש, 13% רוסאן, 12% ויונייה מכרמים שונים ביער יתיר. היין תסס והתיישן כשבעה חודשים על שמריו באמפורות בטון ומיכל עץ גדול, יין לבן ואלגנטי וטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. היין מתאפיין בצבע זהוב ירקרק, בארומה של פרי הדר ופריחה לבנה ובטעם המשלב אפרסק עסיסי ולימון מתוק, טעמי פרי בשל ועשיר, שמתחדדים לסיומת חמצמצה ואלגנטית. היין בוקבק ביקב בחודש יוני 2023 וצפוי להמשיך להתפתח
היטב בבקבוק בעשור הקרוב. מחיר 165 ש”ח.
יקב להט - להט אדום
‘להט אדום’ מופק משלוש חלקות סירה וחלקת קברנה סוביניון מכרם בן עיון אשר באלקוש, בגליל העליון המערבי, ומחלקת סירה בכרם דובב, על הגבול שבין הגליל העליון המערבי למזרחי. היין מופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה ומועבר לחביות בנות 400 ו- 500 ליטר בהן הוא מסיים תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית.לאחר כארבעה חודשים עובר היין שפייה מהחביות, בלנד בין החלקים השונים והחזרה לחביות. במהלך תקופה זו צובר הלהט האדום עושר ריחות וטעמים שלא יכולים היו להתקבל בדרך אחרת. היין מתבגר כ- 16 חודשים בעץ, ולאחריהם עובר סינון קל ומבוקבק. לאחר מכן, להט אדום מתבגר ביקב לפחות שלושה חודשים לפני שהוא יוצא למכירה, מחיר 130 ש”ח.
יקב תבור ארטיזנל : רוזה
יקב תבור, מהיקבים המובילים בישראל, משיק לקראת חג הפסח את ארטיזנל (Artisanal) – מותג יינות פרימיום חדש המסמן צעד משמעותי בהתפתחות היקב. היינות, פרי פיתוחו של היינן אור נדבך, בוגר היוקרתית UC DAVIS, מביאים לשולחן החג חדשנות ייננית לצד כבוד למסורת הכורמות הישראלית. מהסדרה בחרתי את הרוזה שהוא שבלט לי בסדרה, רוזה אשר נעשה מ 100% ענבי ברברה הגדלים בכרמי היקב ברמת סירין וברמת הגולן. הענבים נבצרים ידנית ועוברים השרייה קצרה על הקליפות למיצוי טעמים וצבע. זהו רוזה מפתה בעל ארומות של פירות אדומים, רענן, חד ומאוזן.
ברטנורא - דולצ‘ה נואר
ברטנורא הוא מותג סדרת היינות האיטלקיים הכשרים מהמיוחדים בארץ שמיובאים דרך צור משקאות. מי שמכיר שפגש את ענת אישתי בפסטיבלים רואה אותה תמיד עם הרוזה המבעבע שלהם. הפעם טעמנו את היין האדום והמתקתק שמפגין איזון של פרי ואדמה.האף חושף ניחוחות של דובדבן שחור, פטל ושזיף. המתיקות משולבת היטב, עם סיומת מתמשכת. מחיר 70 שקלים. יין נוסף שמגיע מהיקב המעולה והכשר הזה הוא הרוזה מבעבע שניתן לטעום בפסטיבל בירושלים או בת”א.
יקב בת שלמה - סובניון בלאן
הופק מענבים אשר נבצרו ידנית, נסחטו בעדינות והותססו בקור במיכלי בטון נומבלוט בצורת ביצה במשך חמישה חודשים, המאפשרים ליין תנועה טבעית ואווריריות במהלך התסיסה, מקנים לו גוף קל-בינוני, חמיצות מרעננת, סיומת ארוכה. התוצאה היא יין באיכות גבוהה, בעל ארומות טרופיות עם סיומת עשבונית ומרעננת. הסוביניון בלאן מוקדש לזכר אביב ברעם ז”ל חבר כיתת הכוננות בכפר עזה, שנפל בהגנה על ביתו ולזכר כל קורבנות ה-7 לאוקטובר. אביב ברעם שהיה חבר קרוב והמפיק הטכני של עברי לידר, נהג לחלוק את הסובניון בלאן של בת שלמה עם הצוות בהופעות. לידר, כתב שיר לזכרו, שמילותיו מודפסות על תווית היין. מחיר 105 ש”ח
יקב עמק יזרעאל - מגידו
יין הפרימיום מסדרת המחווה לעמק של יקב עמק יזרעאל – “מגידו” בלנד אדום המורכב מהזנים סירה וקברנה סוביניון. העיר מגידו העתיקה שוכנת בצידו הדרומי של עמק יזרעאל וטומנת בחובה יותר מ-3000 שנים של היסטוריה מפוארת. היין משלב טעמי פרי אדום ושחור המתגלים בהדרגה ומשתלבים בטעמי פלפל שחור ועישון קל. גוף בינוני מלא טאנינים נוכחים במתינות וחמיצות עדינה. מחיר 100 ש”ח.
יקב נטופה - GSM מצפן
בלנד מסורתי של GSM גראנש, סירה ומורבדרה מאזור גליל תחתון למרגלות הר תבור. ההחלטה על תמהיל הבלנד נעשית לאחר התסיסה ולפני המעבר להתיישנות לחביות. כל זן ענבים הביא את איכויותיו ליצירת יין מורכב המבטא עוצמה ועדינות יחדיו. היין התיישן למשך 15 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל אופי עדין עם ארומות מורכבות של פרי יער וחמיצות מעודנת. היין בעל מבנה מלא ואפטר טייסט ארוך. מחיר 160 ש”ח.
יקב טפרברג- שרדונה אסנס
ענבי השרדונה הגיע משני כרמים ייחודיים. הראשון מכרם הנטוע ברום הרי יהודה בגובה של 900 מטר מעל גובה פני הים והשני בעמק האלה.ליין צבע היין צהבהב עדין וצלול , בוקה עשיר המלווה בארומות נקיות של פרי טרופי, הדרים בשילוב עם חמאה ועץ אלון . בפה היין פירותי, מאוזן ,בעל חמיצות עדינה וגוף בינוני עם סיומת עגולה וארוכה. מחיר 75 ש”ח
יקב הרי הגליל - גליל שרדונה
יין חדש בסדרה, צבש קש, עם ריח אפרסק ועץ. מנירלי עשבוני ומרענן. שרדונה חדש שמצטרף לסדרת גליל VFM מעולה. מחיר 65 ש”ח
ברמה האישית..
מקווה שלכולם יהיה חג שמח, וקצת לחייך בערב החג. תודה לכול מי שמגיע לאירועים שלנו ותומך. אתם ואתן מדהימים. מקווה לראות אתכם בת”א או בירושלים וכן מפת היקבים חוזרת וניתן לרכוש באירועים.
כתבות נוספות:
ויוי עושה צהריים, ולגמרי הגיע הזמן.
פריז בצהריים: ויוי של אסף גבאי פותחת שולחן באמצע היום...
CASAMAYA
אם חשבתם שראיתם הכל בסצנת הגגות של תל אביב, כדאי...
הרמיטאז’ ממשיכה לגדול: סניף חדש בכפר סבא
הרמיטאז’ ממשיכה לגדול: סניף חדש נפתח בכפרסבא נתי נעים סניף...
