הפינה הכלכלית - קברנה פרנק
מאת משה וייזמן מנהל קבוצת Value For Money - יין ואלכוהול
התחנה השלישית שלנו בסקירת יינות שונים ברמת איכותם ועלותם היא ענב הקברנה פרנק, הלא הוא בן או בת הזוג (תלוי איך מסתכלים על זה…) בזיווג עם הסובניון בלאן שהניב את הקברנה סובניון. מקור הענב בבורדו, ובצרפת יש לו גם גירסאות יותר ׳צפוניות׳ כמו בעמק הלואר. הוא יכול למלא שני תפקידים שונים, שכן הוא כמעט ולרוב משלים לענבים אחרים (מקצין מרלו או מרכך קברנה סובניון), אבל לעיתים גם זני ותופס את כל הזרקורים. הוא גם נוטה להבשיל מוקדם יותר מהקברנה סובניון, אבל חמצמץ יותר. אני אישית מעדיף את הגירסאות הזניות מאיזור חמים, וכאלה הן גם הדוגמאות שבחרתי:
רמון, יקב ׳רמת נגב׳, 2017
רק 2000 בקבוקים יוצרו בשנת הציר הזאת; הכרמים מצויים בכרם חלוצה באזור רמת נגב, שנהנה מתנאי יובש מאתגרים אבל גם מהפרשי טמפרטורות קיצוניים בין היום ללילה – תנאי קלאסי של איזור מדברי, וזה מורכש ביין. גוף היין מלא ועוצמתי, אחרי יישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין לא זול ביחס למיצובו ומיצובו של היקב … ניתן להשיגו ב-125 ש”ח
יקב ויתקין 2017
יש הרבה הערכה ליין הזה, שהוא אגב לא קברנה פרנק זני, ומכיל גם כמה אחוזים של פטי ורדו וקברנה סוביניון. הכרמים בהרי ירושלים, והיין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. המון ארומות וטעמים של פירות שחורים, פטל ואניס. הוא מוצע במחיר מצוין ב׳שר המשקאות׳ – 89 ש”ח
יקב מרגלית 2016
ליקב ׳מרלגית׳ מקום של כבוד באצולת היין בישראל. יין זה הוא גם בלנד – 95% קברנה פרנק, ו-5% מרלו, כולם מכרמים באזור בנימינה על קרקע חולית-חימר, חמרה או ׳טרה-רוסה׳ בשפה המקצועית. היין עבר יישון של 12 חודשים, יש לו 14.5% אחוזי אלכוהול, שהאמת – מרגישים כאילו הם קצת יותר, אבל היין מצוין. היין נושק ל-200 ש”ח, לטעמי רמה אחת מעבר ל-VFM, אבל שוב, פה גם המותג של היקב מדבר. נתין להשיגו ב-189 ש”ח ב׳וויין דיפו
יקב ׳פוג'יו ארג'נטיירה׳, 2017
יין ששייך למשפחת ה׳סופר טוסקאן׳, סוג של דור חדש של יינות מענבים בעיקר בורדולזים, שעושים חיל בשנים האחרונות. היקב הספציפי הזה הוא יקב לא ותיק במיוחד – קצת מעבר ל-20 שנה, שמייצר את הקברנה פרנק בכרמים באזור מארמה, שבמערב טוסקנה, בחבל ארץ שסופג הרבה חום, לחות ורוחות ים מזרח תיכוניות. היין יושן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון, פלוס שנה בבקבוק לפני יציאה לשוק. היין מעולה, ויקר. שווה את ההשקעה וההשוואה ליינות דומים, הוא ייחודי מאוד בטעמו, קטיםתי משהו. כשטועמים מבינים 🙂 ניתן להשיגו – אם יש לכם מזל – ב׳דרך היין׳ ב-237 ש”ח
יקב ׳לה טונלה׳, 2017
יין ששווה טעימה ולו רק בגלל הבדלי איזורי הגידול לעומת היין הקודם. יקב ׳לה טונלה׳ שוכן בפריולי שבצפון מזרח איטליה, ממש ליד הגבול הסלובני. האקלים והקרקע שונים וכמובן שהמחסור במיתוג חזק הופך יינות מהאיזור הזה וספציפית הקברנה פרנק לקלאסי מבחינת Value for money. היישון כאן קצר יותר (כחצי שנה בחביות עץ אלון גדולות) והוא עדין בטעמי פירות אדומים ופחות תופס את הפה כמו קודמו. יופי של יין, שגם מוצע באחלה מחיר; 79 ש”ח ב׳מבחר משקאות׳:
