ין לבן יבש המיוצר מענבי גוורצטרמינר הגדלים בהרי ירושלים. זן שמקורו בצפון איטליה אך לגדולתו ומודעות עולמית הגיעה בגרמניה, זן זה חובב אזורי גיר, בזלת, וטרואר גבוה אפילו הררי על מנת לתת לו אלגנטיות וטעם מעודן.