יקב צוובנר הינו יקב ״אחוזה״ ובבעלותו כרם יין ״כרם הקופיץ״ ובו מגודלים כל הענבים המשמשים ליינות היקב, השליטה המלאה על הגידול והיצור מאפשרים לנו לייצר יינות יוצאי דופן באיכות הגבוהה ביותר. יוסי צוובנר נצר למשפחת שאג-צוובנר, משפחה ירושלמית ותיקה שהתיישבה בירושלים כבר ב-1873, עם סיום לימודיו החל יוסי לחפש שטח מתאים לטעם כרם ובשלהי 2008 נמצא שטח קטן ומדהים כמה ק”מ דרומית לבית לחם בלב הרי יהודה – גוש עציון דהיום,הזנים ,7 במספר, נבחרו מתוך מחשבה לייצר יינות שיוכלו להתבלט מעט מעל זנים יותר מוכרים ושיתנו בבוא הזמן ביטויי הולם לאיזור היחודי בהם הענבים גדלים.השטח בצורתו היחודית הזכיר ליוסי מיד סכין קצבים וכך קיבל את שמו – כרם קופיץ. הכרם ניטע ב-2010 וכבר בבצירים הראשונים התוצאות היו נפלאות, השמועות על קרם קופיץ עשו להם כנפיים וענבים בהם אנו לא משתמשים נחטפים על ידי ייננים מהטובים בארץ. יש לתאם לפני ביקור.

טלפון: 0522630450
מייל: yossi@zwebner.com
אתר אינטרנט: www.zwebnerestatevineyard.com
כתובת: שדה בעז/ גוש עציון