אז אחרי שהבנו איך לטעום את היין ואיזה ארומות אנו מצפים לקבל, הגיע הזמן ללמוד מושגים בתחום היין וכיצד מתארים את תכונות היין ומונחים כמו חומציות ואלכוהול, ה

מושגים לתיאור היין

אגרסיבי

יתאר יין חומצי בכדי לגרום לחניכיים לעקצוץ או  מנגד יין עם עודף טאנינים, עד כדי כך שיגרום לחלק האחורי של הגרון להתייבש.

פרחוני

יין בעל ארומות פרחים רבות (ורדים, גרניום, לוונדר, סיגליות,איריס, לילך,יסמין) או ארומה אחת מהן  אך דומיננטית.

מאוזן

זהה למעוגל ,  יין שכל האלמנטים שלו בהרמוניה מושלמת ואף אחד לא בולט. מה הם האלמנטים?  יחס בין  חומציות, אלכוהול , ארומות פרי, טאנינים וסוכר.
ברגע שלא נרגיש משהו מתבלט על חשבון אחרים נוכל לקרוא ליין מאוזן או מעוגל

גוף מלא/קל

מתאר כיצד היין נתפס לנו בפה, תחושה כבדת משקל זו מושפעת מהאלכוהול והתמציות הכלולות ביין. יינות נחשבים קלים, בינוניים או מלאי גוף. האם היין תופס נפח בפה כמו חלב בעל אחוז שומן גדול או  מרגיש קליל כמו מים/חלב קל.

חמאתיות

תחושה וטעם המגיעים לעתים קרובות ליינות הבשלים בחביות עץ אלון. יין חמאה לרוב בעל מרקם דמוי שמנת שפוגע באמצע הלשון כמעט כמו שמן (או חמאה) ובעל גימור חלק.
לעתים אף נשתמש בתיאור כרומה שממש אפשר להגיש ביינות כמו שרדונה.

נקי

יין ללא תקלות  או פגמים, לא מכיל טעם או ארומה לא נעימה.

מורכב

יין עם סוגים רבים של ארומות וטעמים – מכיל כמה טעמים של פירות , ורמזים לתכונות אחרות כמו תבלינים .  בעל שכבות טעם רבות, ברגע שאתה מפענח טעם אחד, אתה מגלה טעם אחר חדש. לרוב זה מדד ליין איכותי, המורכבות מתפתחת בדרך כלל באמצעות התיישנות שמאפשרת  ליותר ארומות להתפתח.

פשוט

ההפך ממורכב,  יין ללא שכבות וללא התפתחות. מה שטעמת בהתחלה זה מה שתקבל עד הסוף.  טעם חד ממידי וצפוי להיות יין שולחן או יומיומי.

פריך

יין עם תחושה חומצית מורגשת, אבל במובן הטוב, המרענן. מיושם על יינות לבנים עם טעם נקי ורענן וחומציות טובה

קל לשתיה

יין פשוט  שאפשר ליהנות ממנו כמו שהוא, בלי לחשוב עליו הרבה, לא דורש ליווי של אוכל לידו,  ככל הנראה פירותי, טאנינים  נמוכים ורכים, ואלכוהול נמוך.

מרוכז

 טעם עז ותחושה עוצמתית,יין בעל טאנינים רבים ואגרסיביים, אלכוהול רב או סוכר רב (לרוב גם יהיה בעל גוף מלא)

רענן

יין פריך, מעט חומצי – בצורה נעימה ומרעננת. לרוב יהיה על יינות לבנים או רוזה צעירים, בעלי טעמי פרי וחומציות מתאמיה.

פירותי

יין בעל  טעמי פרי נעימים, יקבל מתיקות מסוימת ויהיה מושך בדרך כלל. ניתן לזהות פירות בקלות: תפוחים, פירות יער, הדרים,שזיף , אגסים ועוד.

ירוק

יכול לשמש בשתי מקרים, האחד יין צעיר מדי ולא בוגר – שאינו טוב, או יין העשוי מענבים בוסר,
השני ילווה בריחות עשבים (לרוב בשל אקלים קר) שנותן תחושה של עלים ירוקים ועשבי תיבול, לעתים גם יקרא עשבוני.

ריבתי

כאשר יין אדום נותן ארומות של פרי משומר שמזכירות ממש ריבה.

ארוך / סיומת ארוכה

יין בעל , אפטר טייסט: after-test משמעותי, נאמר כדבר חיובי. משאיר טעם אחרי הבליעה ולעתים אף טעמים אחרים שמתפתחים

בוגר

יין שנמצא בשיאו ומוכן לשתיה

מינראלי

הרגשה של יסודות הטבע. נגיד, ברזל, אבץ, סידן . התחושה שאתה מלקק נגיד קיר סיד או מלקק חלוק נחל ומרגיש את המינרלית שהצטברו עליו.

חלק

יורד בקלות בגרון,  יינות אדומים עם טאנינים עדינים או לבנים עם חומציות נמוכה, קל לשתייה בצורה אחרת.

חריף

מיושם ביינות אוסטרליים העוסקים בטעם של קינמון, ציפורן או פלפל, וגם על יינות גוורץ’ בדרך כלל מלאי ניחוחות וטעמים אקזוטיים.

VFM

ביטוי האהוב על הישראלים, vale of money כלומר היין שווה את המחיר שלו ונותן את התמורה. מונח מכלכלה אך שמדברים עליו בעולם היין מתכוונים ליינות יחסית זולים אך איכותיים. 

מחומצן

יין שנחשף לאוויר יותר נכון לחמצן זמן רב מידי ומזכיר טעמי חומץ, פחות חיובי לשתיה.

משי

לרוב יתאר יינות אדומים שהטאנינים שלהם יתרכבו וקלים נעימים בגרון.

אהבתם?

שתפו עם חברים

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp

פוסטים קשורים:

נושא קודם:

עמוד הדרכות:

לשתף

אני מעל גיל 18

כי בכל זאת יש חוק

אני מעל גיל 18

כי בכל זאת יש חוק