לפני שבוע התקיים כנס אשכול הזהב, מעבר לזוכים המאושרים ופאנל בנושא הקורונה היה בכנס חוויה חד פעמית ומיוחדת, טעימה של דוגמאות לאחר תסיסה – בציר 2020. הטעימה הייתה של יינות לבנים מחולקים לפי 4 איזורים בשלבים שונים של התהליך רובם סיימו תסיסה לא מזמן אך היו גם כמה שעוד בתסיסה. לא מדובר בטעימת יין רגילה אלא בטעימת דוגמאות שהן בסיס ליינות לבנים שעדיין בתהליך.
הטעימה מאוד מאתגרת ויש לנסות להתעלם מהמון גורמים שישתנו במהלך היווצרות היין ולנסות להבחין מה הפונציאל שיש כעת.
אינני מתיימר להיות נביא, או לחזות מה יהיו היינות הלבנים הטובים של 2021. אבל אלו הרשמים שלי, ליינות שהתבלטו באיזור שלהם מבין 20 היינות: